好吃的家常菜做法 家常鸡块的好吃做法推荐

  鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。接下来爱华网小编给你推荐一下家常鸡块的好吃做法。

  一、吮指鸡块的做法

  材料

  a:鸡胸肉

  b:面包糠、生粉、鸡蛋 c:盐、生姜粉、黑胡椒粉

  做法

  1、鸡胸肉洗净沥干,放料理机里打成肉蓉,放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液,拌匀,顺一个方向搅上劲。

  2、取适量肉蓉,捏上几下,再搓成圆球。

好吃的家常菜做法 家常鸡块的好吃做法推荐

  3、滚上一层薄薄的生粉。

  4、再滚上一层面包糠。

  5、轻轻压扁或用模具压成型。

  6、入热油锅,中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间),取出。

  7、全部倒入油锅中,小火复炸,炸至表面金黄,用纸巾吸吸油即可。

  吃的时候可以沾上番茄酱,撒些黑胡椒粉~~

  1、鸡肉打的稍稍粗一点,别打成泥了哈,粗粗的口感会好一点~

  2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下,肉会紧致一点,不至于太松散。

  3、炸的时候要控制好火候和时间,用中小火,别外面炸焦了,里面还没有熟

  二、蒜香辣鸡块的做法

  材料

  鸡全腿一个,土豆一个,胡萝卜一个,青辣椒一个,豆瓣辣椒酱两汤匙,番茄酱一汤匙,白糖半汤匙,蒜十粒一切两半,姜片四片

  做法

  1.胡萝卜和土豆切大点的丁,鸡腿切块,都焯水,焯鸡肉的时候,水开的时候放点料酒

  2.烧热水,先焯土豆胡萝卜丁,捞出再焯鸡块,省水省资源)

  3.锅里放油,小火炒香(两种混合)酱汁,放入蒜和姜片,炒香

  4.放入鸡块,翻炒均匀

  5.放一茶匙盐、白糖,放土豆和胡萝卜丁,炒匀

  6.盛酱的碗兑半碗水涮涮碗,倒入锅里,一直保持大火

  7.烧到水快干的时候,放辣椒炒断生,淋点水淀粉(也可以不用)鸡精,翻炒均匀,收汁即可出锅

  三、粉蒸鸡块的做法

  材料

  主料:鸡肉400克,

  辅料:糯米粉50克,

  调料:江米酒25克,姜5克,大葱15克,酱油15克,盐4克,胡椒粉1克,味精1克

  做法

  1.将鸡肉洗净,用刀面把肉拍松,切成块;

  2.葱、姜切碎细;

  3.鸡肉块装在碗内,加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀,腌2个小时,使之入味;

  4.取大蒸碗一个,用米粉垫底,将腌好的鸡肉块(连汁)放入,再加入高汤(200克)拌匀,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;

  5.蒸至酥熟,取出即可。

  四、怪味鸡块的做法

  材料

  鸡腿2只,红油辣椒,盐,味精,酱油,白糖,姜末,蒜泥,醋,香油

  做法

  1.清水煮鸡腿,放几粒花椒大料,放葱段、姜片,煮大开后转小火10分钟,用筷子能轻松扎透就关火。

  2.鸡腿捞出晾凉,剔出完整腿骨扔回汤锅,保留带皮鸡肉切成长条备用......

  3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬,过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。

  4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油,用盘子调成怪味汁,上面码放切好的鸡块,浇红油,撒葱花,撒熟芝麻,盛盘上桌

  

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