马上又到了一年一度的春节了，根据传统年夜饭的桌上是一定要有鲤鱼的，有人会问，鲤鱼怎么做好吃呢?那么今天就来教大家鲤鱼的做法：
鲤鱼的做法：
用料：鲤鱼1条、葱1根、姜数片、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒若干
调料：白醋一勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、料酒少许、食盐少许、植物油少许、玉米淀粉少许、香菜1根
红烧鲤鱼的做法—步骤：
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用
3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸
4、两面微黄出锅
5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰
 鲤鱼的做法大全 红烧鲤鱼 (1)准备鲤鱼1条，葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油适量。 (2)鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖
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