无论是中餐还是西餐，西红柿和牛肉总是少不了的主料。两者相配，色泽诱人，营养互补。中国中医科学院专家指出，无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。
牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。
两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
需要注意的是，炖牛腩时要放嫩肉粉，以防止纤维老化，影响口感。
摘要： 西红柿牛腩汤做法分享！西红柿牛腩汤特点：牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，所以体寒体热的人都适合吃这道菜。本文标签：牛肉的做法冬季食谱营养食谱咖喱的做法家常菜谱传统菜近期流感挺严重的，朋友们
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