地瓜的营养价值 地瓜饼的做法及营养价值

  地瓜饼是湖北省荆门市传统的汉族风味小吃,当地城乡居民家家会做,人人爱吃。是营养丰富,就地取材,乡土特色,大众食品。地瓜饼要如何制作呢?下面爱华网小编告诉你地瓜饼的做法及营养价值。

  地瓜饼的做法

  1.将地瓜刨皮,切块,放入蒸锅里蒸熟

  2.把蒸熟的地瓜块放到大碗里乘热用调羹捣成泥状

  3.在热呼呼的地瓜泥里放少量白糖,再加入糯米粉,用力搅均匀

  4.用手掌将搅拌好的地瓜泥拍成小圆饼,在油锅里将两面煎黄即可

  注意

  1.要一边放糯米粉一边搅,糯米粉不要放多了,能将地瓜泥粘和起来就可以了。

  2.千万不要加水。

  3.要乘热,地瓜泥很烫,糯米粉已经在搅拌中烫熟,所以只要两面煎黄就可食用了。

  地瓜饼的营养价值

  和血补中

  红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

地瓜的营养价值 地瓜饼的做法及营养价值

  宽肠通便

  红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;

  增强免疫功能

  红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;

  防癌抗癌

  红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

  抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
 

  

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