海底椰煲汤做法与功效 海底椰的做法及种类

  海底椰是一种夏季常见的汤料,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。下面爱华网小编要介绍的是海底椰的做法及种类。

  海底椰的做法

  海底椰煲响螺

  材料:海底椰二两,花旗参五钱,南杏仁三钱,北杏仁二钱,响螺一只,瘦肉四两。

  做法:

  海底椰、花旗参、南杏仁、北杏仁分别用清水洗净,花旗参切薄片。

  响螺去壳取肉,清除肠脏等,用清水冲洗干净,再用生粉涂刷一遍,以清水再冲洗干净,放入沸水中飞水,捞起沥干水份,切片备用。

  瘦肉洗净放入沸水中飞水,捞起沥干水份,备用。

  将全部材料放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖四小时,以少许细盐调味,即可饮用。

  效能:滋阴补肾,润肺养颜,益气生津。在秋冬干燥季节,多饮此汤,可美化肌肤,止咳化痰,有益健体。

  海底椰土鸡煲枸杞

  材料:海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵

  海底椰,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。

  土鸡肉营养丰富,既补气又补血。合而为汤,营养全面,是进补佳品。

  做法:

  海底椰用温水泡上,枸杞洗净。土鸡斩成小块,焯水,洗去血污,沥干水。葱切大段。

海底椰煲汤做法与功效 海底椰的做法及种类

  所有材料放入瓦煲中,注入清水、加几滴绍酒,大火烧开后转小火煲2小时,取掉葱,下盐调味,续煲半小时即可。

  如果是用紫砂锅,高火3小时或自动4小时。

  南北杏海底椰煲生鱼

  材料:南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  鱼类在春季里生长最活跃,因而在春季食鱼最有营养。南北杏海底椰煲生鱼汤气味清润,且具有理气平喘,化痰涎、止咳嗽的功效,同时还有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力的作用。杏仁为民间熟悉的止咳药材,我国以秦岭和淮河为界,以北产的为北杏,以南产的为南杏。北杏仁味微苦,止咳平喘、润肠通便,长于降气;而南杏仁味微甘,润肺止咳,长于清润。两者合而为汤,对燥咳、便秘者最有效。

  做法:各药材洗净,稍浸泡;生鱼洗净,去鳃、内脏;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲约2个半小时,加适量盐便可。

  海星海底椰红萝卜煲瘦肉

  材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克

  做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳,对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

  效能:止咳

  海底椰的种类

  非洲海底椰

  原植物为复椰子(又称海椰子,大实榈,巨籽棕),土生于非洲塞舌尔的Praslin同Curieuse岛上。以前在塞舌尔的StPierre、Chauve-Souris、IleRonde等岛屿上都有,不过现在已经绝种。

  海底椰树生到25-34米。叶系扇形,长7-10米,阔4.5米,叶柄都有4米。雌雄异株。雄花呈絮状,近一米长。成熟的果实——复椰子是目前世界上最大的果实,直径有成40-50厘米,重15-30公斤,里面有世界上最大的植物种子,果实要6到7年才成熟。

  (海底椰的果实,非常像女性的臀部,所以旧的海底椰学名中带有“靓屁股”的意思)

  在当地,有人觉得海底椰雄花似男性的器官,而雌树的复椰子似女人的屁股。所以一到风大雨大的夜晚,海底椰树发出沙沙响声,当地人说那是树与树在做爱。早期海底椰的植物学学名为lodoiceacallipyge,callipyge就是“靓屁股”的意思。海底椰的旧学名还有lodoiceasechellarum同lodoiceasonneratii等。

  在还没有发现塞舌尔群岛前,东南亚有人在海边捡到大实椰子,以为是海底的植物果实,加上它与当地的椰子有不少相同之处,所以称之为海底椰子。但海底椰不会通过水流传播,因为只有已经腐烂的椰子才会浮水漂流,所以只有塞国几个岛才有。

  海底椰有止咳、清肺的作用,是塞国的国宝。因产量非常有限,现存的海底椰树受到塞舌耳当地政府的保护,已禁止出口,只在本地做观赏,装饰。

  泰国海底椰

  原植物为糖棕,又称扇叶树头榈,这种果实在泰国名为“丹”。目前市面上出售的干、湿海底椰,是糖棕的果实,主要生长在东南亚,属于热带植物,中国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。

  泰国海底椰与非洲海底椰相比,除了外观有明显分别外,其功效当然与正品相差很大,甚至有所不同,因此价钱相距亦甚远,有报道说,在香港,前者卖约港币二百元一斤,而非洲海底椰则卖近乎五百元一斤,市场上的海底椰,一般是18元一斤,干、湿两种都有。

  非洲海底椰和泰国海底椰的区别

  1、外观有明显分别:非洲海底椰,未切片前呈一对椭圆形椰子状,切片带有直纹。泰国海底椰,未切片前,果实呈一颗大栗子状。

  2、功效相差很大:非洲海底椰具有止咳、清肺的作用。泰国海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸,对人体有保健作用。

  3、价格相距甚远:在香港,非洲海底椰卖近千元一斤,而市场上的干、湿泰国海底椰,一般是十至几十元一斤。由于非洲海底椰是现代珍稀南药,货源极少,价格不断上长,市面上时有膺品充斥,假货约卖港币二百元一斤,购买者需谨慎辨别。
 

  

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