春节健康饮食常识 春节健康饮食常识_春节饮食七大误区

  春节是我国的传统节日,也是华夏子孙最看重的日子,在异乡工作的游子们,无论多远都要赶回家过年。亲人团聚,合家欢乐,团圆饭更是新春佳节的重头戏。下面小编准备了春节健康饮食常识,希望对您有帮助!

  春节健康饮食常识

  1、多吃蔬菜

  节日餐桌上往往以荤菜为主。但从平衡膳食的角度看,节日期间过多的吃荤,增加过多的蛋白质及脂肪类营养素,会超过机体需要,徒然增加消化系统及肾脏的负担,甚至增加血脂的水平,不利于人体健康。

  因此,要多吃些蔬菜。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,而且能够中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。其中,萝卜、芹菜、辣椒、青菜、菠菜、芹菜、生菜等蔬菜中的纤维素可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘。块茎瓜果中的西红柿、南瓜、黄瓜、红萝卜、土豆等,它们除了富含维生素、纤维素、矿物质外,还富含碳水化合物。黄豆、蚕豆、豆芽、水豆腐等,则富含植物蛋白和不饱和脂肪酸。

  当然,蔬菜种类还有好多,每一种都有去油腻、助消化的作用,所以,人们应尽可能吃全面一点,不要有偏爱

  2、水果要常伴左右

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  春节里享受美味却不能忽略身边的水果。它能够调节、改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进健康。苹果富含多种维生素及矿物质,具有生津止渴、补脑助血、安眠养神、治疗慢性腹泻、减肥等功效。梨富含糖分、维生素、矿物质及果胶等,性寒凉,具有降压化痰、润燥和津的功效,咳嗽、痰多

  的老年人更应多吃。春节饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,此时不妨多吃些香蕉,因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。

  3、主食不能少

  节日里,因为菜肴太丰盛了,人们几乎不吃主食。这种做法很不科学。动物性蛋白和蔬菜、水果等副食不可代替主食。主食中的碳水化合物可加强肝脏解毒功能,起到保肝作用。不吃主食会导致碳水化合物摄入不足,引起高蛋白或高脂类摄入,易引起痛风,且加重肾脏负担。

  4、零食要节制

  春节期间,一般人家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品,或招待客人,或自己享用。再加上春节期间,或看电视,或打牌聊天,顺便吃点零食是很自然的事情。因而,节日里常常吃掉较平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。尽管,瓜子糖果中的糖分和香料可以让食物更加可口,但过多食用摄取,就容易让人嘴干舌苦、情绪激动,甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状,家长应该让孩子们立即停止食用甜食香果。

  春节健康饮食原则

  1、荤素搭配

  人体每天需要各种营养成分的量,是有比例的,过量或者缺乏都会有损健康,包括水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等。所以年节饮食要吃得健康,就要掌握荤素搭配的原则。建议l/3素菜,l/3荤菜,1/3半荤半素菜。

  2、烹饪方式多样化

  除食物搭配要均衡外,食物的做法,也应该多样化。新鲜的沙拉,是春节期间一个不错的选择。因为生吃蔬果,可以让人摄入蔬果中最大的营养含量。过年要少吃煎、炸、烤的食物,最好的烹饪方式是保持食物的原汁原味,尽量减少油、盐、糖的摄入量。不过要注意一点,生吃蔬菜时,一定要注意卫生,必须彻底洗干净才能入口。

  3、莫忘吃主食

  很多人在年节期间不爱吃主食,也就是不吃米、面、杂粮、薯类等,只管敞开肚皮大吃鱼、肉等,这种吃法最是有损健康。谷物、淀粉类食物摄入不足,而肉食吃太多,就会增加胆固醇与热量的摄入,引起肥胖及并发症。另外,用点心如年糕、煎饺、油条等当主食,也不健康。这类食物脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益,还会导致体重增加。

  4、控制喝饮料的量

  过年家家户户都备足饮料,孩子尤其爱喝饮料,最常见的就是碳酸饮料。假日期间,家长也会放松对孩子的要求,于是便有不少孩子将饮料当水喝。这会让身体吸收过多糖分,产生大量的热量,长期堆积,就会引发肥胖。更重要的是,碳酸饮料会增加肾脏负担。碳酸饮料大都含有磷酸,大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调,影响孩子体内钙的吸收。不能图痛快喝冰镇饮料。太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血,出现胃痛、腹胀、消化不良等。

  假日期间油腻食物吃的多,可以喝大麦茶或绿茶。促进肠蠕动,减少油腻食物在胃中停留时间,且最好喝温热的,解腻又保护肠胃。喝橙汁也可解油腻、消积食、止渴醒酒。因为橙汁中富含有机酸,有促进消化的作用。

  5、避免暴饮暴食

  人的消化器官活动是有规律的,在不易消化的时间,吃太多的食物,会引起消化不良。此外突然吃的太饱,或喝的太多,从胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出来的消化液会被突发情况扰乱,无法分泌出过多的消化液来消化食物,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,如此一来如果情况严重,可能会导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡的发生。

  6、聚餐时要注意卫生

  大家都知道,很多疾病是通过消化道传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会让病菌得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病,所以,提倡分餐制是保持健康身体的措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺,避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。

  春节饮食七大误区

  误区一:凉菜鱼肉唱主角

  宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

  然而,多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。

  误区二:烹调油多调味重

  在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。

  有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。这样,有突出、有呼应、有回味,口味丰富,也不至于过分油腻。

  误区三:海鲜满桌不嫌多

  一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”。

  水产品的特性就是富集重金属,如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。

  建议每餐的水产品控制在1至3个菜的水平,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。

  误区四:蔬菜菌藻不见面

  宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。

  由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用,大量蛋白质会分解作为能量使用,同时产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担,并妨碍酸碱平衡。

  在节日期间,应当选择那些平日食用较少的高档素食,如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。

  这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担。

  误区五:餐后喝碗咸味汤

  餐前喝点汤,数量不至于过多,还能减少食量,对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥,或者索性用香茶清口。

  误区六:只吃菜肴不吃粮

  眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。

  然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。

  误区七:酥香小点代主食

  各种花色主食,如酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等替代米饭和面条,虽带有时尚感,但其中油脂含量大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。

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