砂锅腊味煲仔饭的做法 腊味煲仔饭的家常做法

  煲仔饭的用料十分讲究:米最好选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁,不过这米价格不菲,也不容易买到,所以我们也可以选用上好的长粒东北大米来代替。你想了解好吃美味的腊味煲仔饭要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐家常腊味煲仔饭的4种美味做法。

  腊味煲仔饭的家常做法一

  腊味煲仔饭的材料

  腊肠1-2根

  腊鸡腿1块

  小青菜心2棵

  米一杯(160ml左右)

  腊味煲仔饭的做法

  1.米和水的比例1:1.5 左右,将米浸半小时

  2.然后沙锅内侧抹一些油,把米倒入,大火烧开后转中小火烧到水分有些收干,大概6,7分钟的样子

  3.然后把切好片的腊肠和切块的腊鸡腿铺在饭上,再加盖子,转小火焖15分钟。

  4.水里加一些油和盐,把菜心烫熟

  5.饭关火后不要揭开,再焖个3-5分钟,然后把菜心铺上就可以了。

  腊味煲仔饭的家常做法二

  腊味煲仔饭的材料

  大米,腊肠,四季豆,鸡蛋,玉米油

  腊味煲仔饭的做法

  1、大米洗净浸泡2-3小时

砂锅腊味煲仔饭的做法 腊味煲仔饭的家常做法

  2、倒入食用油搅拌

  3、大火煮开,调小火盖上盖子

  4、待水分快收干,放入腊肠,四季豆汆水

  5、打入鸡蛋,排上切好的腊肠,四季豆,大火一下下,盖上盖,关火,余温闷10分钟就可以啦

  小诀窍

  PS:今天煲这个饭,我的水还是放少了,锅底有点焦了,大家做这个火候很重要丫,最好一直盯着,火别太大,我今天就没掌握好

  水量不好说,因为米不同吃水的量也不知道,所以只能大概

  腊味煲仔饭的家常做法三

  腊味煲仔饭的材料

  原料:香米:2OO-250g(可以根据家里人平时吃饭的量),芝麻油:适量,大概1tsp,腊肠:2-3根(因为我家只有腊肠了,最好可以买点腊鸭,腊肉放在里面更香,卖相也更好),青菜:适量,盐,豉油:适量(这个是用来拌饭的,如果没有这个,可以用酱油,蚝油,葱花自己调)

  腊味煲仔饭的做法

  1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时,这样米会很容易熟(水在上火前最好要一次加好,防止再次加水造成不适量,米饭会粘)

  2-将腊肠或其它腊味切片或块,不要太大

  3-青菜用水加些盐焯好(水不要放太多)

  4-将芝麻油均匀和入泡好的米中,大火烧开后,开成最小火煨,米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上,腊味出油熟后,码入青菜,就成功了

  5-出锅后拌上豉油汁就可以了

  腊味煲仔饭的家常做法四

  腊味煲仔饭的材料

  主料:广式腊肠,大米,鸡蛋,小油菜,盐,油

  调味汁:一汤匙耗油,一汤匙凉开水,两汤匙六月鲜生抽,半汤匙白糖,半汤匙麻油

  腊味煲仔饭的做法

  1、准备材料。

  2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

  3、把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

  4、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

  5、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

  6、把腊肠切片,再切点姜丝。

  7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

  8、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

  9、做调味汁:一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。

  10、焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

  

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