鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的3种好吃烹饪方法

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,今天,小编就为大家介绍几款鱼的做法,希望大家喜欢!

古早味蒸鱼

原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的3种好吃烹饪方法

做法:

1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

4.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

红小豆焖鲤鱼

原料:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

做法:

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。

2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。

3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

酸菜鱼

原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

不适宜吃鱼的情况

含汞量高的鱼类

大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

过度油炸

请注意油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。除了汞之外,如果鱼的做法不正确也是一个问题。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。

鱼未煮熟

另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼,这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/207561/183571300.html

更多阅读

鱼糕怎么烹饪好吃 烹饪鱼的方法_鱼怎么烹饪才好吃

  鱼的种类非常多,那不同的鱼怎么做好吃呢,其实有一些方法几乎很多鱼都是可以使用的。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪鱼的方法,希望你喜欢。  烹饪鱼的方法一:红烧鱼块  食材准备  鱼,葱姜蒜,酱油,蚝油,醋,糖,盐,料酒,蒜苗,味

鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的好吃烹饪方法有哪些

  鱼肉肉质细腻、营养丰富,是好吃又营养的食材,下面,爱华网小编给大家推荐好吃的鱼肉做法,希望大家喜欢!  水煮鱼的做法  材料  鲢鱼中段约1000克,  配料:绿豆芽500克,芹菜250克,  调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,

鱼糕怎么烹饪好吃 烹饪鱼的好吃方法

  鱼肉含有丰富的镁元素,利于预防高血压,心肌梗塞等心血管疾病,那么鱼肉怎么做好吃呢?大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的鱼肉做法吧!  豆瓣鲤鱼的做法  材料  鲤鱼1条(约750克)  嫩豆腐1块  香葱2棵  生姜1块

鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的4种好吃烹饪方法

  鱼的做法多种多样,味道鲜美,口感独特,深受大家青睐,今天,爱华网小编就为大家介绍一下鱼的几种做法,希望大家喜欢!  开屏武昌鱼  推荐理由:武昌鱼以其肉质鲜嫩出名,多数以清蒸的方式,最大程度保持原汁原味,再辅以好看的造型,用来

鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的3种好吃烹饪方法

  鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,今天,爱华网小编就为大家介绍几款鱼的做法,希望大家喜欢!  古早味蒸鱼  原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒 

声明:《鱼糕怎么烹饪好吃 鱼的3种好吃烹饪方法》为网友瀟灑不迴头分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除