爱华网大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。许多人喜欢用蒜蓉辣椒酱来配饭。下面，小编来为你介绍蒜蓉辣椒酱家常的做法图解。
制作蒜蓉辣椒酱需要准备的材料主料
蒜头1斤
指天椒半斤
辅料
盐适量
白沙糖适量
花生油四两左右
蒜蓉辣椒酱烹饪过程中的步骤图1. 指天椒洗干净凉干水去楴，
2. 蒜头去皮，
3. 把指天椒放到搅拌机里打碎，
4. 蒜头我一般用刀剁碎
5. 把碎好的指天椒放进干燥的调料缸里，
6. 蒜蓉辣椒混在一起 洒上盐和白沙糖搅均匀备用，
7. 最好用一个能保温的保把油热到八九成热，
8. 倒入辣椒蒜蓉煮开了马上关火盖上盖子
9. 放冷了装入已准备好的瓶子里。
蒜蓉辣椒酱的营养功效
1、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。
2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
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