草鱼的营养价值及功效 草鱼的做法及功效

草鱼味道鲜美,口感独特而且营养丰富,因此十分受欢迎,今天,小编为大家整理了草鱼的做法,希望大家喜欢!

草鱼的营养价值及功效 草鱼的做法及功效

菠萝草鱼

姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表之功效;青椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌;白糖富含碳水化合物。所以这道菜很受大众青睐。

原材料:

主料:草鱼1条

辅料:葱、姜、蒜各4克,青椒2个,料酒3克,淀粉15克,白糖8克,果珍10克,蒜粉5克

做法:

1、从鱼的背部切开,贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉,鱼肉剞十字交叉的直刀,切好的鱼再改成3大块。

2、鱼肉依次加葱、姜、蒜粉、料酒、精盐,码味后拍干粉糊。

3、锅烧热后,加入色拉油,油烧至180℃时候,放入鱼块,炸至金黄色时捞出控油。

4、上火,淋入少量油,放入葱姜煸香,改用小火,慢慢煸炒,加水煮开后,用漏勺把葱姜末捞出。

5、往熬好的葱姜水里依次倒入果珍、白糖、适量盐,用水淀粉勾薄芡,浓稠时加明油离火,最后将芡汁浇在鱼身上即可。

泡椒软蒸草鱼

鱼宰杀后一定要祛除腥线,否则会使鱼腥味比较重。蒸鱼时间一定要把握正确,不可时间过长或者过短。成菜味酸辣、爽口。

原材料:

主料:草鱼一条750克、泡椒200克、韭菜花100克

辅料:蒜蓉辣椒酱100克、小葱20克、姜蒜15克、鸡精、精盐各10克、胡椒粉、花椒油各3克、蒸鱼豉油、各料酒15克

做法:

1.将鱼宰杀洗净放入盆中,加入精盐、鸡精各5克、姜、小葱各10克、胡椒粉、花椒油各3克、料酒15克腌10分钟备用。

2.将鱼放入蒸箱上蒸汽后猛火蒸6分钟取出浇上豉油汁15克后备用。

3.将锅洗净上炉,加入色拉油100克烧至150度,放入姜蒜末5克炒香,再放入蒜蓉辣椒酱100克、韭菜花100克混合炒香,再放入泡椒250克待炒出香味后加入150克清水烧开调味勾芡,待汤汁黏稠后起锅均匀浇在蒸好待用的鱼上,撒上小葱花10克即可。

糖醋草鱼

材料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

做法:1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4.锅里放少许油,将葱姜爆香

5.放入番茄,小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

7.放一碗清水煮开(多放点)

8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

草鱼的功效

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

  

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