辣椒油是一味非常实用的调味油，它不但可以带来辛辣的口感，更能带来辛香的味道，用来拌凉菜或制作面点小吃非常常见。
辣椒粉 30g
油 100ml
花椒 10枚
蒜 1瓣
大葱 1段
?八角 1枚
将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。
炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
辣椒油（油泼辣子）的做法_辣椒油的做法
继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。
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