鲍鱼鸡汤如何做 教你五款家常美食 炖鸡汤的家常做法

来源: 养生之道



鲍鱼鸡汤怎么做

鲍鱼是一种常见的海鲜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,球蛋白等对人体有好处的营养元素,常吃鲍鱼还能防止癌症。对于有血压困扰的人来说常吃鲍鱼还有调节血压的功效。鲍鱼与鸡肉同煮能增加汤中的鲜味,可以说鲍鱼鸡汤是日常养生滋阴补气必不可少的汤品之一。

时下,正是吃鲍鱼的好时机,这个时候的鲍鱼相对来说要便宜一点,因此喜欢吃鲍鱼鸡汤的人不防学一下鲍鱼鸡汤怎么做,为自己的家人增加一点美好的回忆。

1 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
鲍鱼鸡汤如何做 教你五款家常美食 炖鸡汤的家常做法

2 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4分离出来的鲍鱼肉。

5 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。



6 鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7 土鸡洗净。

8 将鸡切成小块。

9 锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

10 大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

11 转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

鲍鱼鸡汤好吃又有营养,但是如果你正在感冒发烧,最好还是不要吃,另外吃鲍鱼的时候最好注意一定鲍鱼的来源,因为市面上有太多鲍鱼的不合格品。



鲍鱼的家常做法

酥皮奶油鲍鱼浓汤

原料:鲜鲍鱼1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2个、黄油10克、三花淡奶100ml、盐3/4小勺、胡椒适量、香草碎适量、飞饼皮1张、蛋液适量

做法:

1用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈,撬开;

2将鲍鱼肉取出,去掉内脏;用牙刷在水龙头下刷洗干净,主要是清洗边缝;

3分切成小丁;蔬菜丁适量,香菇口蘑切同样大小的丁;锅中下入黄油煎至溶化;

4下入鲍鱼煎1分钟;再下入蔬菜丁和蘑菇丁;

5三花淡奶一罐;将100ml淡奶倒入锅中;加入盐、胡椒、香草碎调味;

6小火煮浓稠时关火,转入焗盅中;飞饼皮两面抹上干淀粉,室温解冻;

7表面刷上适量蛋液;将饼皮盖在焗盅表面,用手按压包紧边缘;

8烤箱预热,180度,上下火,放入中层,烤20分钟即可。



油泼大鲍鱼

材料:新鲜大鲍鱼500克(8粒)、海天蒸鱼豉油、鸡精、姜、葱各适量

做法:

1新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净

2在鲍鱼表面划十字花刀,撒上少许的姜丝

3入热水锅中蒸8分钟左右(时间请根据鲍鱼大小决定哈)

4蒸的半途中可以将调味品混合后浇上继续蒸

5取出,将整盘上多余的汁倒掉,撒上葱丝

6烧热油浇上即可



清蒸鲍鱼

食材:鲍鱼5只、姜蒜蓉、葱花、胡椒粉、盐、油

做法:

1将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

6最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。



豉油鸡汁鲍鱼

材料:鲍鱼8粒、上海青少许、大料、山楂干、姜片各少许

调料:豉油鸡汁、糖、盐、香油

做法:

1鲍鱼去肠线洗净、上海青对半切(如果太大颗就切成4半吧)

2锅内直接加入适量的水,放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟

3另起锅烧开水,加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底

4将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上

5锅内辅料去除留汁,用水淀粉勾芡,淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以

小贴士:

1上海青焯烫时候水里加点油可以让青菜很有色泽感

2加入山楂和大料可以使烧制的汤汁味道层次感更丰富

结语:鲍鱼的营养价值不言而喻,但于它最佳的吃法也是争议不断,其实只要吃起来美味有营养就是很好的吃法,今天小编给大家讲的这几种吃法是最常见的,有兴趣的朋友可以学习下。在享受美味的同时可不能忘记适当的运动身体,这里小编给大家推荐42式太极拳,可有效预防脂肪的堆积,促进消化。

  

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