《生活中的食品安全》教学设计 调查生活垃圾教学设计

《生活中的食品安全》教学设计

董封中心小学 李宏斌

一、活动主题:

生活中的食品安全

二、活动主题的提出:

随着经济和社会的发展,人们的生活水平不断提高,人们的一日三餐也发生了巨大的变化。比如,不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。但在各种食品日益丰富的同时,有关食品中毒的报道却越来越多,成为社会普遍关注的热点。苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等,让我们忍不住担心:“我们吃的食品安全吗?我们的健康有保障吗?”所以有必要进行一次有关食品安全的教育。

三、活动目标:

1、通过学生深入到社区、超市等公共场所,进行调查、走访等,培养学生搜集和处理信息的能力,激发学生自主学习、探究事物的能力。

2、通过小组合作搜集资料、班级各组之间的讨论,促进学生间的相互认同、相互学习、相互交流和团结协作。

3、初步了解辨别食品是否安全、安全的基本方法,以及常见的几种食品添加剂。

4、通过学习绿色食品的基本常识,丰富学生们的文化知识,培养学生关注社会、关注生活的基本能力,激发他们热爱健康、热爱自然的美好情感。

四、活动方式:

1、开展调查研究

放手给学生两周的时间集中进行社会调查,深入各超市、小吃点、食品工厂、城市生活区等进行参观访问,然后到卫生部门进行查证、搜集资料,通过调查研究,搜集到关于“食品安全”的第一手资料,提高感性认识;通过报纸、电视、互联网等传播媒介,搜集绿色食品的理论知识和生活实例,获得二手资料,加深感性认识。使学生不仅从感性上受到环保教育、关注健康,而且从理性上也认识到倡导绿色生活理念的积极意义。

2、课堂讨论学习

按照事先确定的各个子课题,不同调查小组通过课堂上共同探讨,提出疑问,进一步加深对于绿色食品的认识,锻炼学生分析信息、运用信息的能力,培养他们创新思维和语言表达能力。

3、开展形式多样的宣传活动

设计以“我们要健康”为主题的班队活动,在学校的宣传栏中张贴标语牌及宣传画报;利用黑板报、故事会、班队会等形式,多角度、多层次地对学生进行教育,深化、内化自己的认识;开展“食品安全知识讲座”:“绿色食品知多少”知识竞赛、“小学生食品卫生安全知识手抄报”等活动,让学生选择自己喜欢的一项参加。使食品安全知识的学习不仅得到巩固、延伸,而且,进一步培养了学生热爱生活、热爱自然的高尚情感。

五、活动实施

第一阶段:活动的准备(一个月)

(一)选择和确定活动主题

“健康生活”这一课题的研究范围较大,师生在充分交流和讨论的基础上,共同提出研究主题————“生活中的食品安全”。同时,结合学生最想了解的知识或最感兴趣的方面,确立下面一些子课题供选择:

1、我校学生的食品安全意识调查

2、把好食品安全两道关

3、认识食品添加剂

4、什么是三无食品?

5、怎样识别绿色食品?

(二)成立活动小组,研究活动方案

学生们要做的工作有:按照不同的研究项目,自由组合成4个小组,每个小组由6名同学组成;选出一个组长;由组长进行组内分工;每个人必须向组长汇报自己将怎样完成自己的工作。调查、搜集身边有哪些对人身体健康有副作用的食品;搜集生产这些食品的相关不良的社会现象;为了使搜集到的信息易于梳理、分析,还要设计明确的信息调查表。

1、深入我校学生家中,收集和调查我校学生的食品安全意识。

2、深入超市、街道、社区、走访和实地观察绿色食品。

3、查阅最近的报纸、杂志、新闻和互联网,获取食品添加剂的理论知识。

信息调查表:

调查话题

调查时间

调查地点

调查方式(访问、上网、阅览等)

调查结果

学生们可以参考使用的方法:

1、查阅最近的报纸、杂志,如《阳城晚报》《阳城农民报》《家庭保健》《健康与生活》《家庭医生》《健康指南》等。

2、从近日的新闻、广播中积累。如《新闻联播》《阳城新闻》等。

3、查阅有关的网站:

http://www.39.net/、http://www.hljgreen.net/、http://www.gd-greenfood.org/、http://www.sohu.com/、等。

4、向家庭成员、邻居、超市营业员、医生等走访调查一起食品卫生事故,搜集绿色食品。

教师要准备的工作有:

1、教师注意收集或上网下载与“食品安全”有关的资料, 设计引导性的问题 , 帮助学生了解绿色食品的知识。

2、教师预设活动过程中可能出现的问题及处理方法。

3、教师确定对学生进行指导和评价的方法及框架。

4、指导学生自主或小组合作调查。

第二阶段:汇报与交流

活动目的:

1、使学生认识食品标志,了解食品与健康之间的关系;

2、知道什么是三无食品。

3、了解食品添加剂的有关知识。

4、培养学生合作、交流学习的品质和方式;

5、培养学生有理、有序地表达自己思维的能力,并从中体会参与的乐趣,逐步树立自信心。

活动地点:本班教室

活动时间:一个月

活动流程:

1、导语引入

随着经济和社会的发展,人们的生活水平不断提高,人们的一日三餐也发生了巨大的变化。比如,不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。但在各种食品日益丰富的同时,有关食品中毒的报道却越来越多,成为社会普遍关注的热点。苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等,让我们忍不住担心:“我们吃的食品安全吗?我们的健康有保障吗?”我们今天就来深入的了解食品安全。

师:课前,同学们就食品安全的不同方面进行了广泛的调查,课题之间尽管存在着差异,但又有许多相同之处。通过交流来取长补短,达到资源共享,还可以通过交流发现问题,一起来解决问题。

2、各小组交流调查结果(针对以上提出的五个子课题)

3、教师画龙点睛指导形成交流方案

指导学生运用所学知识,结合调查的资料,通过师生互动、生生互动以及讨论质疑来梳理第一手资料,相互分析材料的真实性、必要性、完整性,使研究的内容更加清晰、更有条理。

第三阶段:活动的深化

活动地点:多媒体教室

活动时间:一个月

活动流程:

1、导语引入

食品安全对人们的身体健康越来越重要,仅仅了解这些知识不是最重要的,更重要的是怎样能生产出更多的绿色食品,怎样使人们身体更加健康。而且,要使人们意识到食品安全的重要性,还要让更多的人来了解,来去身体力行。因此,我们就要在已经熟悉食品安全的基础上,来制作出让其他人也了解的宣传词语、材料。

2、通过食品安全的概念、生产、标识等,启发学生对于环境保护的重要性,启发学生让更多的人认识、了解食品安全的重要性,这样才能共同起到保护环境的作用。

比如,通过给出问题,“这些绿色食品根本的来源途径是什么?”学生都会延伸出:“要靠良好洁净的生态环境,我们必须好好保护环境,从现在开始,从身边的小事做起,不乱扔垃圾,不随地吐痰,不乱攀树摘花,积极制止不文明行为……对呀!拯救地球就是拯救未来,保护环境就是保护当代和后代的健康。”

3、制作宣传材料。包括起草一份“共同关注绿色食品、关注环境保护”的全校倡议书,发明宣传绿色食品的宣传词、宣传画板等。

4、最后,师生共同回味、探讨绿色食品的未来发展。

第四阶段:活动的延伸

活动目的:

培养学生社会责任感和主动参与社会活动的品质

活动地点:学校、

活动时间:一个月

活动流程:

1、导语引入

我们已经了解了食品安全的很多知识,了解了它们对于人类健康的重要性,也了解了人类健康的根本途径是保护环境,但更重要的是,不仅我们自己要了解这些知识,还要让更多的人去了解。

2、学生展示自己发明的宣传词、制作的宣传画板等。

3、通过学生讨论,根据自己的兴趣,选择一项课后的实践活动进行实施。

(1)搜集关于食品安全的宣传词、宣传画报,在教室和学校的宣传栏展出。

(2)撰写一篇关于“保护环境,关注健康,呼唤绿色食品”的小文章。

(3)参加食品安全为主题的演讲比赛或者诗歌朗诵比赛。

(4)走近社区,向居民宣传绿色食品,开展“关注健康,从点滴做起”的环保行动。

第五阶段:总结表彰

活动地点:教室

活动时间:半个月

活动流程:

整个活动全部结束后,针对这次综合实践活动,全班开一个总结表彰会,表扬所有积极参与活动的同学,并给表现优秀的同学颁发活动能手的奖章;其次根据每个小组展示的学习成果,比如小报告、实物展示、收集资料,全班进行民主评议,对优胜小组予以奖励;最后对每个同学在这次活动中的表现进行组评、自评、师评和家长评价,与资料和个人总结一并装入个人成长档案.

小组活动能力评估表

组长的产生指派的得1分,同学推荐的得2分,自荐的得3分   ( )分

组长的责任感无责任感0分,责任感不强1分,较强2分,强的得3分   ( )分

参与度无人参加0分,一半以下参加1分,大部分参加2分,全部参加3分   ( )分

活动过程事先没有查资料0分,查过资料1分  ( )分

各人只顾自己,不与他人合作0分,与他人合作、讲团结1分  ( )分

无记录0分,记录不完整1分,记录完整2分  ( )分

活动结果无文字记录0分,一半以下有文字记录1分,大部分有文字记录2分,全部有文字记录3分。   ( )分

合计()分

组长的话我们认为我们组可以达到(优、良、满意、不满意)因为____________________________________

教师的话

个人活动能力自评表

积极性无信心0分,勉强参与1分,主动参与2分  ( )分

独立性不能独立完成任务0分,能独立完成任务1分 ( )分

主动性不敢主动发言0分,有时发言1分,经常代表大家发言2分  ( )分

合作性不会与人合作0分,有时会与人合作1分,经常主动与人合作2分 ( )分

创新性不会出主意0分,有时有新点子1分,经常有新点子2分  ( )分

时效性不能在规定时间完成0分,有时能1分,能2分  ()分

成就性完成不好0分,有时完成不好1分,完成任务出色2分  ( )分

合计()分

自评我认为我的表现可以达到(优、良、一般、不满意)。因为___________________

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教师的话

家长的话

第六阶段:活动的反思

1、学生总结在这次活动中的收获,培养学生自我评价和善于向他人学习的品质。

2、教师反思活动的组织、总结经验和教训、提出改进措施。

  

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