转载 做好西餐汤并不难—罗宋汤 西餐汤有哪些

上周的一天

非常有趣

同事们在老大的带领下

几斤上好的牛肉

二个洋葱，几个蕃茄

就这样，我们在办公室里煮罗宋汤

办公室冰箱里除了盐就只有黑椒

简单的调味，经过几个小时的慢炖

这锅香喷喷的浓汤被我们喝的一滴不剩

当然，这锅汤也让办公室里余香久久不散

罗宋汤是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种汤

也是很多喜欢西餐的人都钟爱的一道

原料不复杂，做法也很简单

试想在办公室里随便煮煮都能如此的美味

在家里再加入翻炒的步骤

那味道就更加浓郁鲜香了

罗宋汤

材料：牛腩500g，蕃茄3个，洋葱1个，芹菜2根，蒜3瓣，香叶2处，蕃茄酱3大勺，橄榄油，黑胡椒，盐，欧芹适量。

做法:

1.牛腩洗净切块放入凉水锅中，大火烧开煮2-3分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出洗净备用。

2.锅中重新倒入干净的水，煮开后将洗净的牛肉放入，开中小火煮1个小时左右至牛肉熟透。

3.将牛肉捞出，牛肉汤备用。

4.蕃茄，洋葱，芹菜切小块。

5.锅中倒入油烧至5成热时，将洋葱，蒜瓣放入炒出香味。

6.加入牛肉丁倒入蕃茄酱翻炒均匀。

7.加入蕃茄，洋葱，芹菜翻炒2分钟。

8.加入牛肉汤大火煮开后，将火调小炖40分钟左右至牛肉软烂。

9.炖好的汤加适量盐调味。

10.加少许黑胡椒粉，出锅时撒少许欧芹即可。

TIPS:

1.做罗宋汤的材料不拘一格，西红柿，洋葱是必备的，还可以加胡萝卜，圆白菜。

2.牛肉要煮到软烂才好吃，如果时间紧张第一次炖牛肉也可以用高压锅来制作。

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