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关于莫柔米醋，酵素和断食②酵素和新陈代谢，看着那些搜集好的图片文档书籍需要拍照片
，修改尺寸，就觉得还不如先写③莫柔米醋，④是博士答疑，微信和微博上关于这个话题我都list
up一下去问我们研究室的博士了。那些研究员会怎么回答~请期待~
图片就是莫柔米醋，很多很多种牌子、规格，成分，比如这种做样品解说（我是不是应该再加一个
灯在正前方？这样太。。。。请大家忍。。。），是我们在喝的，720ml，一天10-30ml，开封后放
冰箱，所以这瓶开封后喝了大概一周，从冰箱拿出来的，照片上面稍微有点水汽。。。
这一款一共三种味道，这个是无糖的（我咖啡也喝black的），黑糖的，微糖的，很明显后两者热量
更高，并且无法得知它的黑糖是不是百分百纯黑糖，所以还不如无糖的喝原液（味道我很喜欢，清
冽爽口，每次都觉得是生命之源的感觉）
最高金奖这个，是叫做mode selection的一个在欧洲的一个食物的世界奖项，经常看到日本的食品
上面会写，modeselection连续xx年金奖，最高奖之类的，四年前我进公司的时候，也是因为食品
类奖项太少，除了JAS有机认证和ISO，无法告诉别人我们25年的很有信誉的冲绳健康食品，想去申
请这个来着，我还负责填表格，后来看到的说明几乎就是日本的健康食品参赛肯定有奖，不是金银
铜就是什么细分类最佳，品质好是一定的，但是也可以翻译成给钱就能拿到的奖项，而且我印象中
不是几十万日元搞定的事情，就没参加了，以后再看到这样的标记我就觉得，该公司为了有个奖章
真是不惜血本啊。哈哈~
最后，选择这个牌子是因为偶然知道这个标记的含义.今年，因为台风很少登陆冲绳，导致降水量很
少，甘蔗欠收，我们公司的百分百纯黑糖原产地是西表岛的甘蔗，不得不中途改成与那国岛了。改
产地（虽然都是冲绳的离岛，但是需要各种材料更新）于是有机会跟黑糖作坊的匠人聊天的时候，
说道黑糖和莫柔米醋这种冲绳传统的健康食品，现在太多地方仿版的，比如你搜一下淘宝上冲绳黑
糖，大多数都是名古屋或者台湾产的，实际超市里卖的有多少是冲绳产的，有多少是冲绳产的百分
百纯黑糖？莫柔米醋也是，曾经一度很火，结果仿版太多，效果肯定不尽人意，于是产生了各种行
业的公正买卖组织，参加了意思就是承诺做出符合历史传统标准的良心产品。于是我去超市找，售
货员也说这种很普遍都在买，还介绍了一下如何做汤（omg，我宁可喝原液，这个味道的汤口味太
重。。。）
这是一般来说莫柔米醋的生产过程，是在生产冲绳蒸馏酒“泡盛”的时候挤压过滤的产物，如果不
增加任何味道成分，应该是天然。最后会高温杀菌灌装，最后会在日本被归类为清凉饮料水，出口
发票会开成Refreshment Drink，HS code我也有，要的找我。。。因为我们公司的青木瓜发酵抗氧
化精华露也是清凉饮料水哈哈。
莫柔米醋里最主要的成分是天然生成的柠檬酸和氨基酸等，如下：
简言之，每100ml，17卡能量，1.8g蛋白质，糖类0，有机酸、矿物质、维生素、氨基酸各种。有
意者请找会日语的去查。。。这是我最不到逼不得已不会去干的事情--翻译。
关于柠檬酸、氨基酸等营养成分如果摄取不足，会影响身体的运作，图例没说的是因为酵素这个
搭建房子的工人不够，再多的建材（各种营养）也是无法得到很好的应用，反而变成垃圾影响整
个新陈代谢的循环。关于这个理论，请期待②酵素和新陈代谢。
最简单的莫柔米醋，就是酒糟过滤剩下的液体，再蒸馏提纯，就是现在的莫柔米醋产品，如果蒸
馏提纯的液体进行进一步发酵贮藏，就会变成10~60度不等的冲绳泡盛。所以，传统莫柔米醋的
生产厂家如果没有自己品牌的泡盛，是不正常的。
如果说，讲到这里，基本上什么是莫柔米醋就说完了，那么为什么喝了会很好呢。蓝天白云下的
健康食品~
莫柔米醋里面是没有活着的菌的，也就是没有酵素这种蛋白质外壳的生命体大量的存在，否则就
无法归类成清凉饮料水系列。为什么可以叫做酵素饮料呢，就好像说增高鞋垫一样，这个鞋垫本
身不会长高，但是它会帮助使用的人增高（天天向上看多了。。。），酵素饮料本身不是酵素，
但是可以帮助身体里已经存在的酵素增加活力和数量，类似建筑工地聚集了更多的青壮年有经验
丰富的建筑工人，把工地里的垃圾都快速的搬走，让修建的房子更加牢固，建筑速度更加有效率。
在研发新产品的时候，我发现，各种健康食品美容佳品的流行方向是日本-台湾-大陆-东南亚，
琳琅满目的商品在流行趋势之后还能存活下来非常少，那莫柔米醋到底有什么特别的？会火这
么多年？
以上，仅仅是个人四年在冲绳热带资源植物研究所工作经验，看书，聊天，小白鼠试验结果，
仅供参考哈。就好像很多人问我，冲绳签证到底好不好签，我能说啥？十一月底要来冲绳，
到底有没有台风，我能说啥？
请期待④莫柔米醋和“断食”排毒
哎呀，当然②酵素和新陈代谢争取明天写完，写不完再看这一句。。。
有任何问题请用各种方式回复我噢。
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