爱华网教你怎么正确冲泡野生葛粉
◆第一步：准备25~30克葛粉和一杯凉开水。（以下我是放了30克，浓稀自己撑握吧）。
◆第二步：倒入一点凉开水，差不多能把这些粉打湿就行了，千万别放太多，一下子放太多，反而粉粉会不溶化。
◆第三步：用筷子把粉打湿调匀，因为水放得少，筷子会有些黏粘的，这样更有利于粉粉全部溶化。
◆第四步：这是调匀后，感觉很象稠稠的牛奶，这时基本也还是奶白色的。这个时候再加点少量的凉开水，让它稀点。
◆第五步：一边用手打圈（用筷子不停地搅拌），一边倒入刚烧开的沸水，100度的水温。千万不要用隔夜的开水，饮水机里也是泡不开的。这一步要特别小心，别烫到手，刚开始一个人一边倒开水，一边打圈可能协调不起来，建议找个帮手，一个人负责打圈，另一个人负责倒水。熟练了后自己一个人就可轻松应付了。
◆第六步：接下来是见正奇迹的时刻，刚刚乳白色的葛粉液被泡熟后就会变成这种褐黄色，成半透明胶状特质，漂亮无敌噢！这样算泡成功了，取一小勺，闻一闻是淡淡的清香，尝一尝就是比水还淡的味道啦。如果觉得味道太淡，接下来可自己放些白糖或是蜂蜜亦可拌些黑芝麻等等，味道超级无敌。
接下来就称一称泡好的重量，这样就知道我到底是冲入多少的沸水了。
凡是野生的葛粉泡起来颜色一定是土黄色或者黄褐色，如果葛粉在水洗沉淀的时候漂洗的水加多了，那同样的量的葛粉泡起来颜色会显淡黄色或是淡褐色，另外葛粉放少了，比如只用十多克的葛粉泡一碗或者跟我同样的量的葛粉泡一大碗（也就是泡得很稀），那颜色也会呈淡黄色或是淡褐色。总之如果是种植的葛根粉泡起来颜色就是这样白白的。
二、葛凉皮
1、取60克葛粉泡熟（不要泡得太稀，做凉皮应使糊糊浓些）。
2、等葛粉糊自然冷却，再放进冰箱冷冻一个小时（这样做的目的是让葛粉糊再硬些）。
3、将成块的葛粉糊切成小块或条，放在盘中。
4、取一小碗，放入盐、味精、醋、辣酱、葱花，香油，再加适量的凉开水，调匀浇在葛粉凉皮上，即可。
夏天的时候来上一碗，真是爽口、爽心，回味又无穷。
用以上的1和2两个步骤也可制成葛粉果冻呢。
三、葛粉鸡蛋饼和葛粉鸡蛋面
1、取30克葛粉，用凉水把葛粉打散（凉水的量：比泡糊时多些，这样煎出来的葛粉就很嫩了），再打两个鸡蛋下去搅散，加盐、葱花、喜欢辣味的就加点辣椒粉。
2、锅里放油烧到七成熟，然后倒入已调好的葛粉鸡蛋糊并推开，直到两边煎熟为止，取出切成块。
用煎好的鸡蛋饼切成细条，可以跟下面条那样做成鲜美可口的葛粉鸡蛋面呢，那种鲜美无语论比呵。
四、葛粉蒸内丸和葛粉内丸汤
主要特点是：柔韧味鲜，滑嫩可口；油而不腻，口感清爽；清香野味，绿色食品；葛香肉香，异香纷呈；不松不紧，恰到好处。特别适合“三高人群”和怕发胖的MM及小孩。
1、八两五花肉或是全精肉切成坭状，加入白糖、盐、酱油、味精、料酒、葱末、胡椒粉、辣椒粉搅拌，掩十分钟让其入味。
2、取六十克葛粉用凉水打散，凉水不能放太多，只要把葛粉溶化开就够，然后再倒进掩过的肉坭里面搅拌，再捏成一个个丸放进蒸茏里蒸个十分钟。
3、取出即可食用。
还可以用肉丸烧成肉丸青菜汤，汤味非常的鲜美。
五、葛粉芝麻糊
先把黑芝麻放到锅里炒香，然后碾碎（也可直接到超市购买芝麻粉回来做），再把葛粉泡成糊糊，先放点事先碾碎的黑芝麻粉，等销凉些的时候再加点蜂蜜，呵呵，味道真是不错哟，这样吃不仅营养而且又好吃。大家试试哟。
六、葛粉年糕
葛粉30g，水200ml，炒米粉30g，面粉15g，糖适量
做法：
1、将白糖用水冲开，然后将水慢慢冲入葛粉中拌匀，再加入炒米粉、面粉伴匀；
2、将拌好的糊糊倒入锅中，开小火边煮，边煮边搅拌；
3、煮到有些透明且厚实的的泥糊即可熄火；
4、倒入事先以水沾湿的碗里，用沾湿的手将表面抹平，静置放凉；
5、等年糕冷却以后，取出来切成小块。吃的时候可再淋了些炼乳。
七、葛根清热饮
1、取30克葛粉用凉开水打散。
2、取10克绿茶并加入甘草或者白糖（我当然推荐甘草，味道好）一同煮沸，然后倒进已打散的葛粉搅拌成糊，味道很清香。
提示：做清热饮时多冲些绿茶水，弄得稀一点最好，适合夏天洗完澡后从冰箱里拿出来饮用。
八、红茶葛粉饮
1、取30克葛粉用凉开水打散。
2、取10克红茶并加入甘草或者白糖（我当然推荐甘草，味道好）一同煮沸，然后倒进已打散的葛粉搅拌成糊。
这个适合风寒型感冒的人吃，效果非常好。葛粉本身具有抗病毒的作用，而红茶能驱逐寒气，提高免疫力。
九、消暑降温就多食用药膳粥
炎炎夏日已经来临，如能选用一些药膳粥，将对防暑降温、祛病延年、强身健体、保健益寿大有裨益。
葛根粥
材料：葛根粉20克，粳米（大米）50克。
做法：粳米洗净后入锅，加水适量煮粥，待熟时，放入葛根粉再煮片刻即可。可早晚食用。
作用：解暑清热，生津止渴。适用于夏季发热不退，口干烦渴者食用。
十、丰胸美白饮
用料：葛根粉2匙（30克），木瓜粉1匙，山药粉1匙
做法：先将葛粉用少许凉开水冲泡打散，然后将木瓜粉、山药粉放入，再用热水冲泡，最后加入白糖或是蜂蜜（加蜂蜜一定要待糊糊凉些时再加）并搅拌，如用热牛奶冲饮，效果更佳。
成效分析：木瓜是公认的丰胸美白圣品，而山药的美溶功效也慢慢地被发现，含有植物女性荷尔蒙成份，能防止肌肤老化，收缩毛孔、细嫩皮肤。而葛根富含大量的异黄酮活性成份，也就是天然的植物雌激素。它的结构与女性体内的雌激素相似，可以起到模拟、干扰、双向调节内分秘水平的生理生化作用。葛根异黄酮能模拟内分秘诱导素，并对乳腺、腺泡这些靶细胞进行有效调节作用，促其新陈代谢的速度加快。异黄酮能够对体内脂肪进行合理的导向排序，也就是让身上其它部位的脂肪转移并积骤在胸部。它还具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性作用，能够帮助和支持乳房再现挺拔。这三种成份加在一起，自然能使美白丰胸效果加倍提速。
十一、菜肴佐料法
用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
