早就看到过一种阿民牌“成吉思汗的军粮”牛肉干,每次看到这个“广告传播语”,我都觉得别扭。这句话不知是厂家自己弄得,还是找什么策划公司捣鼓出来,实在是不知道自己要卖什么。
现在的牛肉干市场定位一定是休闲食品,是一种零食而已,早就不是一种餐食,更不是“军粮”了。现在还喊是“成吉思汗的军粮”,产品定位一听就错了。这让消费者产生选择上的困惑,仍把牛肉干当成餐食是内蒙古一众牛肉干生产商的“集体意识”,眼花缭乱的各种牌子牛肉干没有一家能打眼,很大原因都错在这里了。
对待传统牛肉干 如同如果对待传统老菜,乃至京剧、国画、书法等传统艺术,有个如何看“正统”的问题。实际上吃“成吉思汗的军粮”牛肉干是七、八百年前的事,那个时候的牛肉干再辉煌,再丰功伟绩,那也是“一轮明月干我什么事”。现在的人,特别是有闲过慢生活的年轻一代吃牛肉干一定不当饭。如果还抱着往日光荣的梦想,仍一成不变做着七、八百年前人们吃的牛肉干,那么这个工厂应该开回古代去了。吃传统食品并不是进“故宫博物院”,再传统特色的食品都不能以“古粹”自居,那一定会被边缘化。蒙式牛肉干不过是现在眼花缭乱休闲食品中的一款,首要的是适合现在的人吃,做个好零食。当然传统食品的根基不能完全打散和毁掉,但一定请出一下现代的神,这样才会真正受欢迎,真的有人吃。现在的蒙式牛肉干地方特色礼品的概念太强,主要销路也是这个渠道,实际上当零食真的不好吃,也卖不动。