芭比娃娃蛋糕 娃娃蛋糕图片大全

我的新版《巧厨娘妙手烘焙》因为最初编辑是想舍去一些复杂的东西,添加一些简单易做的作品。所以把《芭比娃娃》的作品给换下来了,不想很多读者都想要找这个作品,所以《巧厨娘妙手烘焙》第二次印刷我就让编辑再加进 去了。(以后的再印的书都有这个作品了)买了第一次印刷的同学,书上是没有这个作品的。大家请看博文吧。


材料:

(7寸圆形活底蛋糕模 1个 6寸圆形活底蛋糕模1个 约6分满)

全蛋6颗(每个连壳60-65克) 细砂糖180克 盐1/4茶匙 低筋面粉200克 色拉油45克鲜奶45克

烤温:倒数第二层180度30分钟,途中见前面上色(至浅褐色时)要加盖锡纸

(18CM贝印模1个)

全蛋4颗(每个连壳60-65克) 细砂糖120克 盐1/4茶匙 低筋面粉140克 色拉油30克鲜奶30克

烤温:倒数第二层180度33分钟

如有疑问的可参见博文http://zuzu88.blog.sohu.com/111078454.html(全蛋海棉蛋糕)






芭比娃娃蛋糕 娃娃蛋糕图片大全

装饰材料:金钻植脂鲜奶油 500-600克红色、绿色食用色素少量

(早期做我都是用植脂奶油,现在知道这个很不健康了。所以建议大家用动物鲜奶油做,动物鲜奶油可以选安佳这类比较易打发的,而且在制作前要提前放进冰箱冷藏12小时再打发)

制作工具:祈和电动打蛋器 、蛋糕抹刀 一次性裱花袋、不锈钢花嘴(小号菊花嘴、叶子花嘴、小号玫瑰花嘴、小号圆形花嘴)

制作方法:

1.将海棉蛋糕中心挖空一个洞。(用中空模的就省了这步)

2.将芭比娃娃的下身用保鲜膜包裹起来。

3-4.将三个蛋糕重叠起来,将芭比娃娃放入中间。用锯齿蛋糕刀将蛋糕修成裙子的形状。


5-6.将植脂鲜奶油隔冰水,用电动打蛋器打至硬性发泡。取小部分加入红色色素搅拌均匀。

7-9.将打发鲜奶油涂抹在蛋糕坯上,用小刀在上面压出裙摆的大致形状。

8-10.用小号圆形嘴将红色奶油在裙摆位置挤出任意线条。


11-12-13.用叶子花嘴将红色奶油在裙摆边上挤出花边,在底部挤出波浪形花边(重复一次挤成双层)

14.用小号菊花嘴(白色奶油)在娃娃的身上挤出衣服,并用叶子花嘴(红色奶油)挤一条边。

15.最后用玫瑰花嘴挤出大小的玫瑰,用牙签夹放在裙子上。用叶子花嘴挤出绿叶即完成。



制作心得:

1.削切蛋糕时,用齿形刀更容易操作。

2.这个蛋糕比我想像中要容易,只要奶油打发的够坚挺就很容易成功了。在打发时尽量用中速打发,这样即不容易伤到机器,而且不容易打发过度。

3.裱微形的玫瑰花有些难度,可以用其它的花形代替。

  

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