可能是最近太冷了,一天不知怎么突然就特别想吃热乎乎的赤豆糊,可市场上只有八宝粥卖。没事,有BD大神在怕啥,输入三个字马上就能看到菜谱啦!~~
原料:红豆,糯米粉,藕粉
配料:冰糖
做法:超级简单方便,就是把糯米粉捏成小圆子时有点麻烦,所以为省事可以直接去买小圆子回来。
1.把红豆煮烂。方法同上篇,先泡两小时以上,然后还是要加入一些陈皮去豆腥味,因为我是用冰糖的,所以此时就把适量冰糖块放入一起煮。先大火烧开后小火煨烂,照例把陈皮挑出扔掉。
2.如果红豆汤里水还很多,就不需要加了,否则可以再加点水,开大火,放入小圆子。糯米圆子很容易熟,只要漂浮在汤上就表示好了。
3.兑入藕粉。
这儿要说一个和藕粉的窍门。如果直接用开水冲或者加入进去,会结成很多小疙瘩,既不好看,又不好吃。所以拿出一只小碗,把藕粉倒进去,加少量冷水,用勺子不停搅拌,直到粉末状全部溶化,再用高温开水冲泡就不会起疙瘩啦~~
这儿我们把溶化的藕粉水直接倒入煮开的红豆园子汤里,火开大一点,不一会儿汤就开始变色粘稠成糊状,此时要均匀用力搅拌防止变糊结底。
好了,关火,倒入碗中,一碗热腾腾香甜甜的赤豆糊就做好啦~~