核桃去皮方法详解 核桃去皮机hnzf123

核桃去皮方法详解由此查看核桃的博客

正文…………正文摘要:很多人都很喜欢吃核桃,却因为核桃坚实的外壳而放弃,岂不知核桃刚摘下时候去表面的青皮更为困难,我也是白痴到最近才知道核桃竟然还有一层青皮。

1、自然阴干健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后,自然阴干几天后,表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与坚果自然离骨,但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮。
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2、人工去皮具体步骤:用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,最后用细针和牙刷仔细清理。整个过程最好带着胶皮手套进行,否则手上的皮肤会被染黑。另外还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤,否则会溃烂,因为核桃的青皮又叫“青龙衣”,其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看,自然离骨的核桃皮发暗。
3、人工催熟若是着急,用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。
4、保鲜脱衣核桃仁加工工艺脱衣核桃仁的工艺,其步骤包括原料的选择,核桃的清洗,浸泡,去硬皮,去种皮和种膜,将去皮的桃仁放入冰水混合物中,抗氧化和贮存等步骤。本发明的工艺制出的保鲜脱衣核桃仁,保留了核桃固有的营养价值,外观洁白有光泽,既有鲜核桃鲜脆的口感,又有干核桃的香气。食用时可凉拌又可炒菜,百吃不厌。

总结:掌握了核桃去皮的方法,核桃不仅可以干食和作为休闲食品或食品添加,而且核桃还将成为餐桌上的食品而进入千家万户,这将将极大的推动核桃产业的发展,促进绿色健康食品的普及。

  

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