引自http://iask.sina.com.cn/b/14406037.html三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。
随着人民生活水平的提高，消费市场的增加，对肉鸡需要量增大，为了满足消费者的需求，养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术，积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后，使肉鸡业生产迅速发展，三黄鸡数量增加，目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小，大致可分为以下四类：（1）广东地方良种场，俗称土种鸡。（2）石岐杂、粤黄鸡为代表的优质型“仿土”黄鸡。（3）以石岐杂鸡为基础经改良，其生长速度较快，俗称“中快型”三黄鸡。（4）以粤黄“882”为代表的体型大、生长速度快、含有一定肉用仔鸡品种血缘的“快大型”三黄鸡。这些三黄鸡不但保持传统三黄鸡的优质风味，而且生长速度、饲料转化率、产肉和产蛋量均提高了。
是否有详细的三黄鸡的研究文章？*************************三黄鸡品种要注意事项引自http://nc.mofcom.gov.cn/news/7061038.html选好饲养三黄鸡的当家品种，是饲养者成功与否的一个关键决策。在养鸡业中，科学技术提高生产力的作用主要通过优良品种体现出来。三黄鸡品种涉及的性状有许多，选择三黄鸡品种时，应将对生产和三黄鸡经济价值有重要意义的性状，作为主要的选择因素，其余性状作结合考虑，一般要注意选择如下性状。
（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。
（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。
（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。
（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。
（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。
（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。
（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。
（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。选好饲养三黄鸡的当家品种，是饲养者成功与否的一个关键决策。在养鸡业中，科学技术提高生产力的作用主要通过优良品种体现出来。三黄鸡品种涉及的性状有许多，选择三黄鸡品种时，应将对生产和三黄鸡经济价值有重要意义的性状，作为主要的选择因素，其余性状作结合考虑，一般要注意选择如下性状。
（1）羽毛。三黄鸡的羽色一般都是淡黄色，但行业内又将其分为黄色和麻色羽两类，不同消费区域对这两类羽色的喜好也有所差别。黄色羽鸡的体躯羽毛大部分是淡黄色，颈羽或体躯羽毛带少量黑色羽点。麻色鸡的羽毛底色为棕色、褐色或黄色，羽毛分布有大量的黑色羽点。
（2）肤色。包括皮肤颜色和喙、脚的颜色，以深黄色为宜。
（3）冠。冠是品种的特征之一，鸡冠有单冠、豆冠、玫瑰冠等。三黄鸡要求选留单冠，且冠大早红润为宜，即性成熟早。
（4）生长速度。它是三黄鸡的一个重要经济性状。一般选择早期生长速度较快的品种，但本地品种则以上市日龄达到体重要求为宜。相对而言，生长越快，就有可能获得体重大、饲料利用率高的三黄鸡品种。
（5）体重。一般来说，体重的遗传力较高，饲养中快型或快大型三黄鸡，宜选择体重较大的品种。雏鸡出壳重对早期生长速度影响较大，出壳重与蛋重有关。饲养者喜欢选择初生重的雏鸡。
（6）饲料转化率。这是和生长速度密切相关的三黄鸡的又一重要经济性状。饲料转化率越高，经济效益越高；生长迅速，体重大的鸡，其饲料转化率较高，反之则较低。
（7）生活力。三黄鸡的生活力普遍较强。
（8）群体的一致性。应选择体型外貌较一致，体重大小较均匀，生长速度较一致的三黄鸡品种。************************
展示
引自http://animal.aweb.com.cn/zt/old/1018.html
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| | 正阳三黄鸡 | 仙居三黄鸡 | 正阳三黄鸡 | 正阳三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。体格较小，结构紧凑，具有黄喙、黄羽、黄蹠的三黄特征。公鸡虹彩橘红色，全身羽毛金黄色，母鸡胫羽黄色，带金光。胸圆，肌肉丰满。
生产性能：成年体重公鸡为2千克，母鸡1.5千克。开产日龄194天，年产蛋140～160枚，平均蛋重为52克，蛋形指数1.33……详细>> |
| 仙居三黄鸡被誉为“中华第一鸡”，曾得到明朝开国皇帝朱元璋的钟爱，列为贡品，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。
仙居三黄鸡是典型的地方小型土鸡，体形小巧，羽毛鲜亮，又称“元宝鸡”。更值得一提的是此鸡肉质细嫩，风味独佳，能在《中国家禽志》种排首位……详细>> |
仙居三黄鸡
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| 广西三黄鸡 | 如东三黄鸡 | 广西三黄鸡又叫信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡、江口鸡。
广西三黄鸡公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。 |
广西三黄鸡
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如东三黄鸡
| 如东三黄鸡外型特征：羽、嘴、脚均为黄色，三黄鸡因此而得名。该品种鸡属小型鸡种，成年公鸡平均体重为2.2-2.5公斤，母鸡1.6-1.8公斤。肉质鲜美，香味浓郁。该鸡远在清代已作为贡品供皇室享用。“叫化鸡”就是以肥美的育成三苗黄母鸡作为原料而制作的驰名大江南北。 |
| 凉亭三黄鸡 | 岑溪三黄鸡 |
凉亭三黄鸡
| 凉亭三黄鸡具有骨细皮薄、毛孔细小，肉质鲜美嫩滑、皮细脆、味香浓、营养丰富、风味独特等特点。
该鸡嘴、皮、脚均为黄色，头部较小，鸡冠醉红直立，体型紧凑，羽毛浅黄色有光泽。母鸡20周龄开产，年均产蛋140枚，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率96%。 |
| 古典型岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。
生产性能：成鸡体重：140～150天1.3公斤。母鸡开产日龄：145天；年均产蛋量：115枚／羽；种蛋合格率：98%；种蛋受精率：92%，受精蛋孵化率：92%。 |
岑溪三黄鸡
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| 容县黎村三黄鸡 | 永兴三黄鸡 | 容县黎村三黄鸡是经过本地长期选育，家系培育和品系交配而成的生长速度快的优良三黄鸡新品种。
该品种头部较小，鸡冠鲜红直立，被毛紧实，体型短而实，嘴、脚、毛金黄，肉质细嫩，鸡味鲜美。既适宜于个体小群放养，又适合大规模集约化笼养和平养。 |
容县黎村三黄鸡
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永兴三黄鸡
| 永兴三黄鸡具有生长均匀，饲料转化率高,抗病力强等特点。公鸡羽毛金红色,龙头凤尾,外貌华丽；母鸡羽毛深黄色，被毛紧实且色泽鲜艳。
永兴三黄鸡开产周龄140天，年均产蛋130枚，平均蛋重38g，高峰期产蛋率72%。高峰期产蛋率72%；育雏期成活率96%。 |
| 金大叔土三黄土鸡 | 红光三黄鸡 |
金大叔土三黄鸡
| 金大叔土三黄鸡具有早熟易肥、性状稳定、抗病力极强等特点。该品种体形矮小、匀称、毛色纯黄、骨细皮薄、皮毛紧凑、单冠，具有“三黄”最典型的特征。
生产性能：母鸡年均产蛋180枚，种蛋受精率91.26％，受精蛋孵化率92％。商品代母鸡120天体重1.5公斤，公鸡90天体重1.45公斤。 |
| 红光三黄鸡羽毛、喙、脚为黄色；冠直立、眼有神、长羽快；头细、脚矮、胸宽、腹圆、体躯呈葫芦形；皮薄色黄、肉嫩味香。
生产性能：种母鸡开产日龄为140～150天，体重1.5～1.6公斤，年均产蛋130～140枚，蛋重38～42克，受精率为92%，受精蛋孵化率为94%。全价料饲养，母鸡110～120天上市。 |
红光三黄鸡
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| 沙田三黄鸡 | 巨东三黄鸡 | | 沙田三黄土鸡体形矮小，发育好，抗病强，体质结实，皮毛紧凑，有光泽，成年肉鸡大小适中，羽毛亮，鸡冠鲜红，喙部黄色；成年公鸡羽毛金黄色，尾羽发达似凤尾，适宜养作阉鸡，因其肉质鲜美，早熟易肥，皮下脂肪分布均匀，骨细皮薄，肉质细腻，入口留香，有地方土鸡香味等特点。 |
沙田三黄土鸡
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巨东三黄鸡
| 巨东三黄鸡保持了传统的“三黄”(黄嘴、黄皮、黄脚)特征，鸡冠鲜红直立，头小嘴短，羽毛丰满，色泽光亮，体态矫健，体型适中，矮脚细骨，胸肌发达，肉质脆嫩，不论煲、炖、炒、白切样样皆宜，味道清香、鲜美浓郁，口感好，土鸡风味十足，营养丰富，极受食家的欢迎，市场销路广、前景广阔。 |
| 溧阳三黄鸡 | 信都三黄鸡 |
溧阳三黄鸡
| 溧阳三黄鸡产于江苏溧阳。这种鸡的特征为黄喙、黄毛、黄爪，故称，为蛋肉兼用型地方良种家禽。
大型鸡腹下羽毛蓬松，尾羽较开张，整个外形略呈方形。眼大有神，眼瞳虹彩呈桔红色。具有觅食力强、耐粗饲、抗病力强等特点。其肉质紧密而细嫩，味道鲜美。 |
| 在广西众多三黄鸡地方品种中，贺州市八步区信都三黄鸡最为出名，主要产于贺州市八步区信都片四个镇：信都、仁义、铺门、灵峰，与其他地三黄鸡的外貌特征有所不同，可归纳为一小、二短、三黄，即体型小、脚细短，喙、脚、羽毛均呈黄色，属优质小型肉用鸡种。 |
信都三黄鸡
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| 皖南三黄鸡 | 天长三黄鸡 | 皖南三黄鸡又称皖南土鸡，是安徽省优良地方鸡种，主产地安徽省青阳县，分布于长江以南的皖南丘陵地带。
皖南土鸡体型中等大小，体躯紧凑，结构匀称。成年公鸡体重1.8千克，其体态雄伟而健壮，鸡冠为单冠，直立而鲜红，体羽呈金色泛红；成年母鸡体重1.5千克，单冠，体羽黄色，体形清秀，母鸡160日龄开产，平均年产蛋160枚。
皖南土鸡肉细味美，蛋大质优，是上乘营养滋补佳品。 |
| 天长三黄鸡产于皖东高邮湖畔半岗地区，属中型蛋肉兼用鸡。
品种特征：体形中等，体质紧凑，胸窄，后躯较宽偏于蛋用型。单冠直立5～6齿，冠、耳、脸红色，虹彩桔红色或桔黄色，喙、脚、羽毛（皮肤）黄色，公鸡羽毛金黄色，尾羽及主翼羽内侧黑色。
生产性能：成年公鸡体重1.8公斤，成年母鸡1.5体重公斤。屠宰率：公鸡半净膛84%，全净膛76%；母鸡半净膛85%，全净膛71%。年产蛋量150～170枚，蛋重50克，蛋壳深红色。 |
| 淮南三黄鸡 | 宁都三黄鸡 | 淮南三黄鸡属蛋肉兼用型鸡种。该鸡产于安徽省淮河以南丘陵地区，主要分布在合肥、长丰、定远、凤阳、加山等地区。
品种特性：体型较大，体质结实，耐粗、抗病力强，但未经系统选育，目前种质不纯，体型不一。4月龄公鸡为1.2千克，母鸡为0.95千克；成年体重公鸡为2.06千克，母鸡为1.89千克。母鸡180天后开产，年产蛋120～130枚，蛋重为53.6克，蛋壳呈粉红色，少数米黄色，蛋形指数1.32。屠宰测定：半净膛成年公鸡为86.04%，母鸡为85.56%；全净膛公鸡为76.86%，母鸡为72.01%。 |
| 宁都三黄鸡，又称赣南三黄鸡，产于江西省宁都县等周边县市。目前专业户以在野外放牧饲养（夜间收入小棚）为主要饲养方式。
外貌特征：宁都三黄鸡体型偏小，头细、脚细，嘴黄、脚黄、毛黄。公鸡单冠直立，冠齿5～6个；母鸡单冠直立，有4～5个冠齿。
生产性能：宁都三黄鸡成年公鸡体重2100±80.01克，成年母鸡1350±89.20克。公鸡开啼为80日龄。种蛋合格率达96%～97%，育雏率95%，育成率85%以上。开产日龄135～140天。年产蛋110～130个，蛋重45克，蛋壳以淡褐色为主，占78.8%，也有白色、褐色。 |
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三黄鸡：信宜市位于广东省西南部，北纬22^11‘16"～ 22^42‘26"、东经 110^40‘36"～111^40‘39"。东西长102.719公里，南北宽57.656公里。是鉴江、黄华江、罗定江之发源地。全市总面积3101.7平方公里，七成多是山地，是“八山—水一分田”的
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