爱华网这篇先来写写我和LG都很爱的越南咖啡，呵呵！用滴漏杯制作咖啡是越南咖啡与众不同的一大特色。
一个很简单的容器，但要掌握时间和用量却不是件简单的事。越南人民看着报纸聊着天，等着咖啡一滴滴的落到透明的玻璃杯里，这种方式实在是悠闲极了。
关于越南咖啡的种类，像神马滨城市场啦、安东市场啦之类的地方有很多散装的咖啡粉和咖啡豆，可以即磨即包。你随便逛闻着哪个香买哪个就是了。不过这类地方一定要砍价，狠砍！
我俩因为对咖啡一知半解，也不会分辨好坏，加之砍价功力实在一般。所以还是选择相信大牌比较靠谱和省事。
越南两个最大的咖啡品牌，一个是trungnguyen（中原咖啡），一个是highlands（高地咖啡）。前者是主要是做进出口贸易比较多，后者是海归创业，做小资情调的连锁咖啡店发家后兼营咖啡制品买卖。你想象星巴克的模式就对了，基本一样的。
两个品牌咖啡种类的比较：
trungnguyen咖啡按号数分，分为1-9号。其中8号咖啡是伪貂咖啡，是这个公司的一个专利，通过科技手段模拟咖啡豆在貂鼠体内的消化过程制作出来，算是越南的猫屎咖啡啦！8号已经比前面1-7号价格贵一倍左右了，他家最顶级的LegendeeWeaselCoffee，售价更高达九十多万VND/250G，我猜是不是因为这款真的是从貂鼠肚子里拉出来的，所以才这么贵呢～？9号是女人咖啡，为啥这么说？因为咖啡因含量很低，喝多也不怕。
简单贴一下每个号数的咖啡豆配比和含量。
1号: Culi和罗布斯塔:通常的咖啡豆具有两仁，但越南的Culi咖啡是指一种圆形一仁的咖啡，与通常咖啡相比，Culi具有特浓香味．罗布斯塔是越南种植咖啡最多的一种，占据80-90％的产量，此类咖啡香味醇厚，微苦味，咖啡因含量约2.5％
2号: 以两种罗布斯塔及阿拉比卡咖啡豆制成的香浓醇厚的混合咖啡，咖啡因含量约为2.0%
3号：精选越南邦美署优质的阿拉比卡咖啡豆制成的特浓咖啡，咖啡因含量约1.7%
4号: 以四种优质阿拉比卡，罗布斯塔，樱桃和Catimor咖啡豆配制而成。咖啡因含量约2.4% .
5号: Culi+阿拉比卡：此类咖啡比其他的香浓醇厚，粗犷，具有2.0％的咖啡因含量,带巧克力味儿的咖啡．
8号和legendee： 野貂鼠传奇咖啡，Legendee以两类高原咖啡豆罗布斯塔及阿拉比卡精选配制而成，是越南中原咖啡公司的极品咖啡，配以越南方法制作品尝能与蓝山媲美.
9号：女人咖啡，以两大类阿拉比卡与沙里配制而成，0.8％的咖啡因含量。
Highlands咖啡分类比较文艺，都起了不同的名字概括：比如说传统、时尚、激情等等，让人十分摸不着头脑。而且外包装的标签只有越南文，没有英文，实在不知怎么挑选。去店里试饮的时候，咖啡种类也很少，越南传统滴漏咖啡是用他家“传统”口味冲的，其他例如卡布奇诺、拿铁等花式咖啡，是用他家espresso冲的。其他种类想试都没有。。。汗！
分别去两个牌子店里试饮之后，下手了这三种。trung nguyen的5号和8号，highlands的传统。容我慢慢道来～
trung nguyen试了2、3、5、8号，highlands试了传统
trung nguyen2号：口感较薄，带苦味，微酸。他家分类我觉得可以大致认为号数从小到大，酸味由淡至浓、苦味由浓转淡、号数越大口感越醇厚越好。当然价格也是号数越大越贵。
trung nguyen3号：与2号感觉类似，而且试3号的时候LG没搅匀直接就倒在冰杯里了，没融合好不知道试的准不准。
trung nguyen5号：口感丝滑醇厚，酸味和苦味平衡得非常好，推荐！！！
trung nguyen8号：口感没得说，酸味稍重，但对喝惯espresso的人来说不会有问题，个人觉得8号热饮好过用来做冰咖啡。
highlands传统：非常具有代表性的越南咖啡的味道，口味浓重，焦香味和苦味结合的天衣无缝，地域特色浓厚。旅行归来后想回忆越南咖啡独特口味的不二选择！
制作一杯正宗的滴漏咖啡，时间在6-8分钟不等。滴漏杯的材质一般是铝和不锈钢，越南本土的制作工艺一般，倒是台湾有个牌子的不锈钢滴漏杯做得很漂亮，不过在越南买不到，得淘宝了。这次买了2个不锈钢滴漏杯，是在关税中心的超市里买的，挑的货架上最贵的那种，也不过才45500VND。越南有个做瓷器的牌子叫明隆，里面有陶瓷的滴漏杯，带一个咖啡杯的。一种纯白瓷，一种白瓷描金边。带金边那个看着蛮漂亮，11万多VND吧，我买了2个，呵呵。
越南咖啡占越南各项农产品出口量第二，出口量非常多。不得不说越南咖啡由于其独特的制作方法和口味，在咖啡世界中独树一帜，而且较符合国人口感。喝不管传统意式咖啡的人对越南咖啡一般接受度比较高，像LG这种土人就是，哈哈。咖啡爱好者一定要去越南尝一尝，绝对不会后悔哦！
