爱华网西芹有降压、健脑、清肠利便等功效，豆泡营养丰富。你知道西芹豆泡怎么做吗?下面爱华网小编告诉你西芹豆泡的做法。
一、西芹豆泡的原材料
西芹200克，豆泡150克，植物油、葱、姜、盐等作料适量。
二、西芹豆泡的做法
1.将西芹去叶，洗净，斜切成0.5厘米的小段，备用。
2.豆泡洗净，切成条状;葱、姜切成末，备用。
3.在西芹段上洒少许盐，然后在锅中放入适量水开火，待水沸腾后放入西芹，略微停留片刻，即将西芹灼至七分熟时，捞起盛盘，备用。
4.热锅，放入少量油，待油热后放入葱、姜爆香，然后放入切好的西芹，略微翻炒之后放入豆泡。大约翻炒十几下，放入适量盐，用余热翻炒至言语才充分混合，起锅盛盘。
三、西芹的营养价值
1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。西芹
西芹
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效
2. 镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁
3. 利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿
4. 防癌抗癌:芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的
5. 养血补虚:芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、顺畅阴茎血液流动:西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪，可以顺畅阴茎血液流动的功效。
四、如何挑选豆泡
优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
