用料：
新鲜猪脚 半只
生姜 1小块
八角 3颗
香叶 5张
桂皮 1小段
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 适量
盐 少许
鸡精 少许
卤猪蹄的做法：
1、新鲜猪脚半只约1000克，洗净切块，生姜一小块，八角三颗，香叶五张，桂皮一小段，生抽、老抽准备好，
2、猪蹄放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火，
3、把猪蹄捞出，
4、干净锅里加水1200毫升左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙，加白糖适量，然后倒入猪蹄，
5、开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟左右，
6、这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味，卤汤也只剩下1/3了，然后加少许鸡精就可以了，
7、然后把猪蹄捞出，放入大碗冷却10分钟左右，这样猪蹄味道最佳，
8、然后装盘。猪蹄色泽红亮，浓郁鲜香。
小贴士：
1.如果是冰冻猪蹄，需泡水半小时，换水再泡一小时左右，
2.喜欢重口味的，可以自己多加料，
3.高压锅不要压太长时间，猪蹄煮太烂了不好吃。
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卤牛肉的做法：牛腿肉或牛腩 ( 麻烦一点，要去了筋皮，但口味也软香一些）切成两三厘米的块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出洗去血沫。锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入牛肉块，淋上料酒，加入酱油，盐，茴香数个，少许糖，加入热水，大火
  用料： 新鲜猪脚 半只 生姜 1小块 八角 3颗 香叶 5张 桂皮 1小段 生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 适量 盐 少许 鸡精 少许 卤猪蹄的做法： 1、新鲜猪脚半只约1
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