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吃过焗饭、焗面，那你吃过焗鱼吗？
鱼肉的蛋白质含量很高，特别适合烤制，外加上浓郁芝士，满满的香气，不但盖住了鱼肉的腥味，还能使鱼肉保持滑嫩的肉质，锁住鱼肉的水分，增加鱼肉的纤维弹性，增加鱼肉的鲜度。
选择鱼肉与蔬果搭配，一起烤制，香味扑鼻，健康又美味。今天，就跟着我一起动动手，做一道适合全家老小的健康蔬果焗鲟鱼吧！
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准备材料：（2人份）
主料：
土豆 50g
胡萝卜 30g
番茄 20g
蛋黄 1个
烤鱼肉 50g
芝士 30g
辅料：
黄油 少许
黑胡椒 少许
盐 少许
糖 少许
橄榄油 少许
芝士粉 少许
制作过程：
1、 准备一张油纸，将其两端柠起，做成小船状
2、 将土豆、胡萝卜用水煮到7分熟，并切成小丁
3、 番茄用橄榄油、糖腌制10分钟
4、 蛋黄打散成蛋液
5、 鱼肉用黑胡椒、盐、橄榄油、糖腌制20分钟，送进烤箱，200度烤10分钟。拿出来后切成小丁
6、 在油纸小船的底部涂抹一层黄油
7、 将半熟的土豆丁放入小船，并在表面涂抹一层黄油
8、 将半熟的胡萝卜丁铺在土豆上层，同样在表面涂抹一层黄油
9、 将腌制过的番茄放在胡萝卜的上层
10、 倒入蛋液
11、 洒上黑胡椒粉和盐
12、 铺上切块的鱼肉
13、 最后在表面铺上芝士
14、 烤箱200度预热5分钟，200度烤制20分钟
超级啰嗦：
1、 选择的鱼肉最好是适合烤制的，具备肉多、无刺、鲜嫩的特点。比较适合的是鲟鱼、三文鱼、银鳕鱼。此菜谱选用的是鲟鱼；
2、 选择油纸和锡纸都可；
3、 由于烤制的容器是油纸，时间太长容易烤焦，所以事先把食材都处理到了半熟，大大减少了烤制的时间，如果选用锡纸，可直接进行烤制，但腌制过程不可缺少；
4、 所有的腌制中最重要的是鱼肉和番茄的腌制，腌制鱼肉可以减少腥味，腌制番茄可以使其减少酸味，增加甜味；
5、 选择番茄可以增加菜品的汁水，增加鱼肉的鲜味。
