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美食广场的机电设计要点
1、电气系统（内场、营运、后勤、办公、户外店招广告等）
2、通风
3、空调
4、给排水
5、照明
6、油烟净化
7、环保净化
8、监控
9、音响
10、收银
11、电话、CCTV
12、煤气
13、消防
14、电表分布（备注）
15、与厨房设备安装对接
16、柱顶留灭蝇灯电位
17、冷菜间留空调电位
18、柱脚、墙沿、隔屏下沿留部分电位给点唱机、跳舞机、花车、保洁设备用电
美食广场的内装设计要点
一、配置
1、固定家具与移动家具配比约6：4 — 7：3
2、设置大堂公共洗手池
3、配置造景装饰
4、办公室、弱电室
5、更衣室、休息室、卫生间
6、洗碗间、仓库
7、大小店招材质及形态
8、柱子处理
9、墙面、柜面
10、吊顶及标高
11、地面
12、总平规划
13、时尚动感区
14、儿童区（备用）
15、残菜区
16、售卡台
17、公共灯箱及指引
二、设计要求
1、饰材：高贵不贵
2、灯具：节能、跳色
3、吊顶造型
4、材质注意消防要求，避开消防隔断
5、总体：亮丽、开阔、增大空间感
6、与机电施工要配套
一、美食广场的投资分类
1、各项设计费、咨询费、开办费等前期投入。
2、内装及各项机电工程施工费用。
3、营运设备物资采购（厨房设备、收银系统、洗碗机等）
4、开业促销，户内外店招广告投入。
二、美食广场的投资概算
按面积大小及装饰要求通常介于150万—500万之间。
三、美食广场投资回报期
理想的投资回报期在18—24个月。
回报期取决于以下四点：
1、总投资的多少
2、商务租赁条件
3、再招商政策
4、营运状况
以上四点相辅相成，通常在可行性预估时就要测算这四个重点以通盘评估该案的投资可行性。另一个值得注意的问题是：招商政策是个双刃剑，太高厂商无利，也可能导致价格定位高转嫁顾客，太低又会延长投资回报期，但从长远的角度还是建议蓄水养鱼法则，鱼水两活。
收银财务系统
选择一套好的美食广场收银系统至关重要！
美食广场模式不同于传统餐厅的模式和流程，所以系统平台的行业侧重点完全不同，从而直接影响了经营方的经营思路和营销手段。
按照现代美食广场的经营模式，一套好的美食广场软件系统平台要能够充分挖掘出美食广场业态的最大利润空间；同时，系统要配合现场的营运、营销、财务等重要环节，使美食广场真正成为统一管理、统一营运、统一营销的专业商业模式；
我们建议借助IC卡的收银系统，能
够根据美食广场经营方与厂商之间的抽成关系,深入了解各个厂商的营业额、营业情况，并利用IC卡的营销手段对外进行美食卡的战略性营销，时尚的美食卡大大吸引客人的眼球，同时也保证了顾客的卫生，快速的刷卡消费，增加消费量，同时利用系统会员积分模式，网聚顾客，最终锁定忠诚顾客；好的美食广场系统软件能够如虎添翼地协助经营方更好地经营卖场、管理卖场，能够提供稳定、安全、丰富的营销手段运作平台。反之，则会严重影响美食广场经营方的运作，所以对于美食广场收银系统的选择慎之又慎！
选择系统的必备的条件：
1.以美食广场业态为原形设计的专业软件系统；
2.有安全的卡片操作机制；
3.有完善的财务管理机制；
4.有灵活多样的美食广场营销机制；
5.有会员积分功能；
定位
一、目标顾客定位
在二、三线城市发展，美食广场通常都能选到较好的地点，目标顾客主要锁定在商场，卖场的客流，商务楼白领及年轻时尚人群，而业主常常会说商场光员工就有多少人，这部分低端员工餐，绝不是我们的目标顾客，千万不能因小失大，使美食广场变成为员工食堂。因此美食广场的市场定位主要在于中午提供工作快餐，下午提供休闲食品，晚上给单身人士及工作繁忙的商务人士提供便利餐，周末则是为商场游客提供全天的食品服务。
二、价格定位
价格定位中枢，基本可依据市场周边普通盒饭快餐的1—1.5倍来定位。举例而言，周边盒饭定价5元，则美食广场的价格中枢定位应是10—12元。另外也要分析该案的目标顾客是那些,他们的消费能力是怎样,综合分析来得出一个比较合理的价格定位.
三. 产品定位
根据已经确定的目标顾客来分析,哪些产品是他们会喜爱的, 哪些新产品他们能接受,哪些业种是绝对不能上的, 这需要市场调查来帮助分析, 中国地大物博, 各地的饮食文化千变万化, 绝不能依老经验来考贝.
招商策略
一、品牌
希望引入一些品牌租户，一方面较有经验，成功率较高，另一方面期望以品牌带动其他特色商户入驻。但往往在二、三线城市不太容易做到，本身专业美食广场就是一个较新的模式，品牌商家大都愿意自主经营，还不习惯依附于美食广场，因此在二、三线城市只能因地制http://www.wenzhangwo.com/宜，推广美食广场的时尚感，聚客能力以及能解除入驻商户的后顾之忧等特性，并且加以培训引导，将游兵散勇的小商户打造成训练有素的正规军。
二、招商条款
前提，美食广场能跟业主争取尽量优惠的商务条款，并能将这些惠遇在一定阶段内让利于小商家，让这些小厂商也能轻装上阵。
过
于严苛的招商条款可能会导致二种不良局面，一是由于经营成本较高，产品的价格定位也会水涨船高，逐渐脱离平民消费，二是为了维持平民价格，偷工减料，降低品质。这二种局面都对美食广场的长期发展不利。当然，如果在一个城市的顶级商圈，有庞大的客流基础，招商条款也必然是当仁不让，关健还是因地制宜，确保美食广场的长期稳定发展。
营销网络
美食广场的市场营销，最主要的是在于市场口碑的传播，美食广场的聚客能力是非常巨大的，在内功练好的前提下，口碑即是美食广场最大的营销。
一、开业活动
活动目的：推广市场知名度，快速制造人气。
活动手法：折扣券，信息量要大，涵盖产品丰富，可类似超市DM，宣传单派发量要大。
二、节假日活动
活动目的：风俗应景，扩大市场美誉度，增长营业额。
活动手法：以趣味性为主，小礼品、抽奖、互动小游戏。
三、商家联动活动
活动目的：强强联合，互相借力，提升营业额。
活动手法：互相以对方的销售凭据给予相应顾客优惠。
四、卡销活动
活动目的：锁定回头客，提升现金收入。
活动手法：礼品、折扣、积分等。
五、媒体
活动目的：扩大市场引影力，提升品牌知度。
活动手法：软文，参与媒体公益活动等。
六、其他
美食广场，又——http://www.wenzhangwo.com/——称为熟食中心、美食街、食阁等，流行于香港、台湾、新加坡等地，指多间食肆聚集的地方，提供各种各样的美食，桌椅则由各食肆共用。美食广场多数是固定的地方，久而久之形成独特的美食集中地，是游客经常光顾的地方。
