棒骨面清热去火 补气养血 大骨1根；蘑菇200克；面条150克；蔬菜100克；葱1根；姜2片；料酒5克；醋1克；自然的口味。悠闲地吃着肉，喝着汤，最后来上些口味绵延的面条和蘑菇，再配上那么几颗翠绿的野菜。棒骨面做法和步骤1骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；2慢火煮开，撇净浮末；3加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；4加鲜蘑菇，小火炖半小时后；5面条煮开后过凉水沥干；6取部分骨头原汤，加适量开水稀释；7开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。8小贴士：
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净；如果直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。棒骨面饮食特点棒骨面饮食禁忌 无
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