爱华网馅：（份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）
1、猪肉剁成肉泥，打水加调料，备用；
2、海带泡发剁碎；
3、冻豆腐剁碎挤去水份；
4、海带+肉+冻豆腐＋鸡蛋＋葱花+姜末+芝麻油+盐调馅（份量不拘泥啦，按自家口味调即可）
皮：（此份量成品约26个左右）
普通面粉250克
滚开水50克
冷水100克
做法：
1、滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上，
2、用刮刀快速翻拌均匀成松散的面团状；
3、再加入冷水，将面揉均匀；
4、用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。
制作：
1、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成皮；
2、包馅，两头留开口成锅贴生坯；
3、将10克面粉和100克水混合调均匀，成芡水备用；
4、平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内；
5、中小火加热，当底部稍稍定型时，一次性倒入全部芡水；
6、继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如汁水收尽煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘。（如果上色情况不满意可适当延长加热时间）
小贴士：＊芡水的比例不建议更改原料的份量，每做一锅锅贴需要重新调制一份芡水。＊全程使用中小火，适时移动一下锅在火上的位置，以免加热不均匀。
