爱华网观色对于有轻度色盲的童鞋而言，简直就是品酒四部曲中最难熬的一关，可偏偏葡萄酒的颜色还这么多变，这更成了葡萄酒新手眼中一道无法逾越的鸿沟。其实，观色并没有想象中难，只不过是没有掌握葡萄酒颜色变化的规律而已。今天百科君就教你如何通过观色来判断葡萄酒的酒龄。
1、红葡萄品种
（1）赤霞珠
年轻的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比其它红葡萄酒的颜色要深，多为深宝红色，但比西拉（Syrah）要浅。随着葡萄酒的陈年，其颜色逐渐变浅，边缘色带则呈现出橙色或棕色。
（2）梅洛
年轻的梅洛（Merlot）葡萄酒比年轻的赤霞珠颜色要浅，边缘色带有些许橘色，而品质优良的陈年梅洛葡萄酒则一般呈现出砖红色。
（3）西拉
年轻的西拉葡萄酒相对其它年轻的红葡萄酒来说，颜色最深。其主色一般为紫色，这时候的边缘色带一般较窄。
（4）黑皮诺
黑皮诺（Pinot Noir）是颜色最浅的红葡萄酒之一，年轻时一般呈现浅红果浆色，透明易辨。而陈年后的黑皮诺葡萄酒一般呈现砖红色，甚至转化为红棕色，此时的边缘色较浅，过渡带较宽。
2、白葡萄品种
（1）雷司令和灰皮诺
用任何早摘、未完全成熟的白葡萄酿制出来的葡萄酒颜色都比较淡，有的甚至没有颜色。常见的浅色白葡萄酒包括雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）等。
（2）长相思
长相思（Sauvignon Blanc）以酒中带点绿色而出名，其它类似的白葡萄酒还有：绿维特利纳（Grüner Veltliner）、密斯卡岱（Muscadet)等。
（3）霞多丽
霞多丽（Chardonnay）葡萄酒为增强酒体的丰满度，多经橡木桶陈年，因此其颜色一般较深，光线投射也无任何反射。
五、其它因素
由于葡萄酒一般置于酒瓶中陈年，其颜色往往代表了葡萄酒处于某一特定的成熟期。除此之外，葡萄酒的颜色还受其它因素影响。如光线、葡萄采摘时的成熟度、发酵过程中浸皮时间的长短以及在橡木桶中陈年时间的长短等都会对葡萄酒颜色的深浅产生影响。
一般而言，白葡萄酒对光线非常敏感，随着陈年时间的递增，颜色也逐步递增，最终呈现琥珀色甚至棕色。不过颜色也取决于葡萄的成熟度，采摘时越成熟，葡萄酒颜色越深，陈年后颜色变化也相对较大。另外，酿酒师也会通过延长浸皮时间来加深葡萄酒的颜色。而且经橡木桶陈年的葡萄酒进行了适度氧化，红葡萄酒的颜色相对较浅，白葡萄酒的颜色相对较深。
来源：红酒百科全书（编译/眭燕芬，文/Len Napolitano）
