爱华网话说立秋都过了这个冷菜我必须得早早的发博文不然等天冷了就不吃冷菜了当然，因为这个口水鸡实在太好吃了一定要推荐给筒子们的
这一碗鸡现在还让我回味无穷确实就是想到就让人口水的销魂~~~~口水鸡啊~好吃到什么地步呢？就是吃上去比饭店的还要强很多何况自己家做的没有乱七八糟的添加剂健康！第一天做了第二天立马又做了还是母后钦点的~话说那天母后头痛没胃口结果闻到口水鸡的味道居然有胃口了吃了一口她说好多了后来居然精神的还做了一个汤orz~~我觉得说不定这个口水鸡还兼带治病功能~
是不是觉得会很辣呢？其实看上去辣实际吃着不辣因为我的辣椒面就是不太辣的熬好的红油辣椒辣味不浓郁很适合我这个不怎么吃辣的银
撒了花生当然是更好吃的因为做了2次所以拍了2次图底部的那些图是第一次做的没撒花生
做口水鸡其实很简单煮一下鸡调一下汁就行了好吃的关键就是那一碗红油辣椒还是自家熬制的辣椒油香啊！熬好后保存起来拌面，蘸凉菜，吃饺子都能用到~简直就应该居家必备的
【红油辣椒】跟Latte姐学的，稍作修改，相当好吃啊
原料：辣椒面3大匙，白芝麻1大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，花椒1/2大匙，丁香1粒，桂皮1块，小茴香1/2茶匙，八角1颗，香叶1片，生姜几小片，葱白一条切段，大蒜半颗切片，橄榄油250g
做法：1、2、将辣椒面、白芝麻、盐、糖装入耐热容器，搅拌均匀。3、4、将剩余材料放入奶锅中5、用中小火加热，时不时搅拌下6、当葱白、蒜和姜片变的金黄的时候，将他们捞出7、继续加热至能看到油呈现波浪状8、油锅离火10秒后，分3次倒入有滤网的辣椒粉中，还要搅拌下9、做好的辣椒油，放置过夜味道更好。
君君小贴士：1、茶匙就是5ml的勺子，汤匙是15ml的，如果家里没有，差不多取用一些也可以。2、我不太吃辣，买到的辣椒面不是很辣，很适合我，如果你买到的辣椒面是辣的，那这个辣椒油就会很辣了。3、必须用耐热容器或者常用的碗，不能用塑料的，否则高温一烫不但变形还会散发出有毒物质，切记！4、一次做这些根本不够啊，你们要翻倍做，必须的！
上面这个就是放了一夜的辣椒油能明显感觉到变得比开始浓稠味道更香了~
【口水鸡】
原料：琵琶腿3个，熟花生一把，姜片，料酒，葱或者香菜皆可调料：做好的辣椒油4勺，芝麻油1勺，白糖半勺，酱油1勺，生抽1勺，白醋1勺
做法：1、2、3、鸡腿洗净，用剪刀去骨，然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。4、鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮5、煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟6、取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃7、按调料调好汤汁，熟花生压碎8、把鸡肉切成片放入碗中9、浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！
君君小贴士：1、如果你不用鸡腿肉，用整鸡做的话，煮的时间上需要调整下，我也用过后半个鸡做过口水鸡，依旧是把大腿肉去骨的，因为大腿肉最厚，去骨后好控制煮的时间，这样不会导致其他部位太老。2、煮过的鸡一定要放冰水浸泡，浸过冰水的口水鸡口感才会更好，爽滑Q弹3、花生我觉得用时下非常流行的那个牌子味道很不错哦4、调料比例按自己喜欢的调制就行了，如果是咸口可以放一些盐
这是第一次做的没放花生口感上逊了一点点不过依旧是非常好吃滴~其实做好了红油辣椒做这个鸡真的很快
吃完鸡肉如果还有很多油不要浪费啊可以拌面吃超级美味啊！一般人我不告诉他~~
