茄子切成两面平行的块状，大概3到4毫米厚，这样等一会儿煎的时候受热均匀比较容易熟。茄子切好后，用水泡着。将小葱切成段状。取三到五个鸡蛋，打匀。小胖子用了两根茄子五个鸡蛋。
锅内倒多点油，油热后开始炸茄子。将茄子放入之前打匀的蛋液里，让茄子裹上一层蛋液后再把它们放入油锅中炸。
待将茄子一面炸至金黄后，将茄子翻个面接着炸。
将茄子炸软后就可以将茄子盛出了。
炸茄子剩下的油还可以用，剩下比较多的话就倒出一部分，爆香蒜粒，接着倒入小葱段快速翻炒。
接着倒入小葱段快速翻炒。
炒至葱香出来后倒入之前煎好的茄子，加少许盐，再淋入点生抽翻炒一下即可。因为茄子是之前就已经煎炸熟了，所以炒的时间很短。
  这道藿香烤翅根是突发奇想做的，本想着直接用香辣豆豉酱烤的，但最后决定用中式香料试试看，没想到做好后的鸡翅根味道超赞，家里人也对这道菜赞不绝口。 藿香烤翅根的材料： 主料：翅根9个、小葱2根、姜10g、藿香末2g
  材料：基尾虾 蒜 姜 小葱 色拉油 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 白糖 黑胡椒粉 做法： 1. 准备材料，葱姜蒜全部切小丁。 2. 在虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净，控干水份。 3. 锅中倒入适量色拉油，将姜和一
  鱼香味在川菜味形中占了很重要的位置，对于葱姜蒜以及糖醋的比例很难撑控，因此也非常考验烹者的水平。这道鱼香杏鲍菇用的就是鱼香的做法，做好后的菜品香气扑鼻，绝对是超级惹味的下饭菜。 鱼香杏鲍菇的材料： 主料：杏鲍
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。你想了解好吃美味的香辣虾要怎么做吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下香辣虾
炸香茄盒老少皆宜家常菜 难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 茄子一个 肉末100克 鸡蛋2个 干淀粉3大匙 面粉2
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