爱华网为什么要玩烘焙，是因为烘焙能带给自己，带给家人一股幸福的滋味，这是其他的兴趣、爱好、甚至是职业所替代不了的。
珍惜眼前人，为TA做一款幸福的烘焙吧！
醇香巧克力慕斯蛋糕
孟尤尤
【介绍】
烘焙久了，就会想着法儿的拼搭组合，今天的蛋糕是一个只爱巧克力口味的小菇凉预定的，配方量我做了一个2寸 一个4寸，一个6寸，已经试吃过了，味道很好~
【材料】
名称重量6寸戚风蛋糕1个半甜巧克力75克淡奶油175克淡奶油2400克吉利丁片2片(10克）好时巧克力酱10克水10克冷冻树莓适量巧克力碎适量【做法】
① 准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片
② 好时巧克力酱用水稀释
③ 将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈里
④ 制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟
⑤ 放一小盆凉水 将锅坐在凉水盆上 反复翻拌 直至状态变得滑顺就可以了
⑥ 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比较少，主要是怕太甜）
⑦ 将树莓放置在上面 然后把蛋糕暂时冷藏一下
⑧ 把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热 然后将冷水泡软的吉利丁片放入 搅拌均匀 放凉备用
⑨ 淡奶油打至六分发后 与加工过的巧克力甘那许混合 翻拌均匀
⑩ 再加入一小把巧克力碎 翻拌两下
? 将慕斯浆倒入模具中 轻轻的震两下模 让表面变得平整 然后继续放入冰箱 冷藏2小时
? 拿出来以后再装饰一下就可以了
黄金能量球
花桑卓玛
【介绍】
之所以取名黄金能量球，除了用了蛋黄外，在原料中还用了家乐氏的杏仁麦片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的饱腹代餐食品，营养更接近于粗粮，这类麦片平日一般都是早餐与牛奶搭配食用。这次我选取了它，做了黄金能量球，也是一道不折不扣的小零食。具体味道也有点混搭的感觉。
【材料】
名称重量黄油30g细砂糖20g蛋黄2个牛奶20g低筋面粉40g麦片80g椰蓉适量【做法】
① 备齐所需食材，将麦片擀碎，待用；
② 黄油和细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；
③ 加入蛋黄液，搅拌均匀；倒入牛奶，继续搅拌；
④ 筛入低筋面粉，倒入麦片，拌合成面团；
⑤ 取适量的面，放在手心搓成圆球状，表面裹上椰蓉；
⑥ 烤盘铺油纸，将其整齐摆放烤盘上；烤箱预热后，烤箱温度180度，时间20分钟，放入烤盘即可。
【小贴士】
① 这道零食的关键点在于，烤制过程中，一定要烤透了，才能保证独特的口感，如果在烤箱停止工作后，中间部分还发软，可以再调烤箱温度至160度左右，继续烤，或者是在步骤6中搓好圆球后，直接按压成圆饼状，这样会更容易熟；
② 用料中所提到的麦片，非燕麦片，是家乐氏的早餐麦片，含有丰富的粗粮，即食的那种；
③ 搅打时黄油不需要到打发状态，搅打到颜色略微变浅即可；
④ 加入椰蓉主要有两个目的，一是搓好的面团，表面略粘，裹了椰蓉后就不会粘了，二是椰蓉也能丰富口感；
⑤ 麦片本身含糖，有甜味，所以在这个方子的用糖量较少。
奶香土司
美美家的厨房
【介绍】
香甜绵软的奶香面包，是我家餐桌上出现频率最高的一道早餐，用面包机揉面，简单、方便。简简单单，美味的早餐自己走哦！
【材料】
名称重量高筋面粉260g水120ml糖50g黄油15g鸡蛋1个酵母3g奶粉20g盐1小勺【做法】
① 所有的食材除黄有外都放入面包桶，设置两个揉面程序
② 揉面程序结束后，可以拉出较为粗糙的膜
③ 加入黄油，继续两个揉面程序
④ 两个揉面程序后选择发面键，发至两倍大
⑤ 发好的面团分成三份
⑥ 擀成牛舌状，卷起来，放入土司盒
⑦ 放在温暖的地方进行二发，二发结束后，刷一层蛋液
⑧ 放入165度预热好的烤箱，烤35分钟
⑨ 烤好后脱模。冷却装入保鲜袋保存
【小贴士】
① 土司切片前嘴角是完全放凉后再切，刚出炉的面包非常软，难以切片。
② 第七步，发酵最好是发至九成满。
甜味南瓜饼干
深蓝小米粥
【介绍】
这份南瓜饼干如果烘烤20分钟的话是外酥里嫩的口感，如果烘烤30分钟的话是有点像磨牙饼干哦！
【材料】
名称重量低筋面粉130g黄油60g南瓜泥60g糖粉40g食盐2g香草精2ml奶粉10g泡打粉（可不用）2g【做法】
① 先将黄油切成小块，室温软化。黄油软化好了之后，加入糖粉和食盐。
② 将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松。
③ 加入捣碎的南瓜泥和香草精，用电动打蛋器搅打均匀。
④ 搅拌均匀之后，加入食盐，再将低筋面粉和奶粉筛入盆中，搅拌均匀。混合得差不多了之后，用手揉成面团。
⑤ 面团揉好后，放在保鲜袋里面擀平，放冰箱里冷冻30分钟左右。
⑥ 冷冻30分钟之后，将面团拿出，擀成0.3cm的厚的面片。用饼干模具刻出形状，放入铺有油布（油纸）的烤盘里。
⑦ 烤箱提前预热160℃，上下火，中层，将烤盘放进烤箱，烘烤15-20分钟（视自家烤箱的具体情况而定）。这种时间烤出来的南瓜饼干是外酥里嫩，想要硬一点的话，再延长10分钟哦！
⑧ 外酥里嫩的南瓜饼干烤好了，晾凉之后放进密封罐里保存哦！
日式炼乳面包
漪弈
【介绍】
很香浓很绵密的甜面包很好吃超级推荐！ 假期短短的时间，已经做过好几次了，非常非常好吃好吃的面包
【材料】
名称重量面团材料：高筋面粉200g白砂糖20g炼乳15g牛奶125g盐3g干酵母3g黄油20g炼乳酱材料：炼乳20g黄油20g【做法】
① 面团部分后油法揉至完全阶段；
② 静置发酵至两倍大；
③ 黄油室温软化，加入炼乳；
④ 搅拌顺滑，备用；
⑤ 发酵好的面团揉匀排气，擀成面片，不要太薄；
⑥ 抹上炼乳酱，剩少许不抹，最后涂在顶部；
⑦ 切成长条，堆起来；
⑧ 然后再切成小块；
⑨ 切面向上竖着堆在六寸模具里，剩下的炼乳酱抹在表面；
⑩ 静置发酵至明显变大；
? 170℃，20min至表面金黄上色；
? 脱模后密封保存；
? 吃的时候撒糖粉，薄薄一层就好啦。
【小贴士】
① 烤制的温度和时间根据自家烤箱脾气调节；
② 我用的六寸模具，也可以用八寸中空模具做的。
