菜谱物语——豆皮猪皮冻
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的口味，制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部，让味汁由上至下，由里至外，慢慢渗透，这样吃起来，口感更好。原味菜品口味煮主要工艺数小时所需时间简单制作难度煮锅 电压力锅所用厨具食材明细猪皮350克豆腐皮300克老抽一勺生抽一勺糖适量白酒适量丁香2个大料一个花椒适量葱适量姜适量香叶2 片白芷2片豆瓣酱适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了2. 猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟，3. 取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小4. 切好的猪皮5. 葱、姜切片6. 找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好7. 锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出8. 加入豆瓣酱煸香9. 加入清水和调料包烧开煮一会10. 放入豆皮煮15分钟左右11. 捞出豆皮分钟容器里面12. 加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味13. 把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂14. 猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下，15. 过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，16. 2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏17. 好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了18. 豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
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