自制的乡巴佬鹌鹑蛋，不含防腐剂，味道也是棒棒哒！好这口儿的有口福了！
超喜欢卤味食品，每次去超市的必买品，简直就是生活必需品啊！
如今，能在家自己做，家人还喜欢吃，爆棚的不止是自信还有幸福感！
所需食材：
鹌鹑蛋 30个
啤酒 1罐
香叶 3大片
八角 2个
桂皮 5克
干辣椒 2个
冰糖 15克
食盐 3克
老抽 适量
（老抽根据品种和咸度不同，喜欢颜色重的多放）
生抽 适量
食用油 适量
1.鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
2. 煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
3. 准备好食材。
4. 锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
5. 开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
6. 刚煮完的颜色是这样的。
7. 煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
8. 冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。
9. 出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。但是我家吃这30个真是不在话下啊，哈。
鹌鹑蛋怎么做好吃（酱香鹌鹑蛋的做法）――简介鹌鹑蛋怎么做好吃？之前做了一道菜，虎皮鹌鹑蛋，其实不能这么说，因为我在做的过程中加入了原创的成分，有好几步都是自己发明的，所以应该叫酱香鹌鹑蛋。现在给大家示范下酱香鹌鹑蛋的做法。看上去虽
红烧肉卤蛋属于家常菜菜谱，主要原料是；工艺是焖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败， 欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。红烧肉卤鹌鹑蛋的原料：鹌鹑蛋；红烧肉卤鹌鹑蛋的配料：、姜、料酒、生抽、糖、葱
  这道香辣虎皮鹌鹑蛋适合在家自制，“虎皮”大多是油炸而成，不过在家的话可以改成煎制，虽然上色会没有那么些均匀，但是用油更少也不会浪费，还是很值得推荐的。香辣咸鲜，最后保留少许汤汁，拌饭也绝，鹌鹑蛋的好处是一口一个，爽气!
回锅鹌鹑蛋的材料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。回锅鹌鹑蛋的做法：1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳。2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切
  每次从市场买回鹌鹑蛋，多数是用来煎荷包蛋，小小的四枚组成一颗，家里的孩子吃的很欢。但个人倒是更偏爱卤煮，入口不会寡淡无味，比如这款五香鹌鹑蛋，每次都会不小心吃多了。 五香鹌鹑蛋的材料： 鹌鹑蛋1斤、八角2枚、桂皮
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