爱华网偶家那位是个湖南银，偶是江南滴。呵，所以在饮食上有很大的差别。呵，俗话说什么那个“嫁什么随什么”的，我也会吃辣滴，只是宝宝不太会，所以，菜一般都不辣，即便是做点湖南菜，也是微辣。
这个紫苏鱼是我和宝宝的最爱了！！鲜，香，下饭的好东东！！
鲩鱼一条，去头和尾（这个另有用处）
锅烧热后，放油，煎到二面都微黄后，放水，没过鱼，放入紫苏，一起大火煮开后，小火煮几分钟，汤汁就变成了白色的。放入葱花就出锅可吃了。
每次带学生回国，围坐吃饭时，必定会听见一连串的大呼小叫：“你看，这条鱼有头！这只鸭有头！”叫完了不算，还要群起拍照，简直就是洋姥姥进大观园，看啥都新鲜。我也只有在此时，才惊觉自己已经过惯了许多无头的年岁了。
这里超市或农贸市场出售的飞禽走兽都是无头无脚的。有一回在香港和一群师生一起饮茶，大伙听说鸡脚也是一道菜，起哄着叫了几碟。勇敢地吃完了以后，却不明白那一层皮有啥好吃的。不过，毕竟吃过鸡脚了，见过世面了，也就沾沾自喜了起来。至于带着头的鱼，有女生坚称那鱼死不瞑目，恶狠狠地瞪着她。为了安抚她，我鼓动一男生好汉把鱼眼给吃了。他问有啥好处。我说会变聪明。回来以后，每有人问他们的中国印象，十有八九的第一个回答是“中国鱼有头！”
这几天紫苏长得茂盛，想起了久闻其名的紫苏鱼，思量着也来尝试烹一尾而食之。洋店里卖的无头鱼似乎和紫苏不甚相配，去越南小店瞧瞧去。哈哈哈，鱼还真不少，河海产都有，而且都有头。仔细挑了两尾比巴掌大一点的红鲫鱼，回家去鳞清内脏，很是费了一些功夫，吃上了向往已久的紫苏鱼了。
紫苏叶多种多样，有紫叶的，绿叶的。绿叶又分平滑和皱叶的
鲥鱼多刺，我没吃过；鲫鱼多刺，真是不假
鲫鱼里外抹盐略腌一阵。腹内填入姜片。热锅冷油两面煎黄。
豆瓣酱稀释加辣椒蒜炒开，加水至半腰，焖煮至半干，加紫苏，
继续煮到汤汁几乎收干，装盘
鱼儿鱼儿且莫怪，你是人间一道菜
据说紫苏叶去腥，此话一点不假。烧了鱼的紫苏，辛味转化为香味。鲜肥的鲫鱼，却因吸收了紫苏的香味而不复油腻。二者搭档，可谓相得益彰。
高黏血症与紫苏鱼
高黏血症是现代人容易得的病症。上工不治已病治未病。
平衡饮食，就可以不使疾病滋生的条件产生，从而杜绝疾病。
有些膳食是我们日常很容易就可以做到的。
紫苏鱼就是其中一个。
☆ ☆ ☆
紫苏叶 50克
鲜鲫鱼 200克
调料 适量
①采鲜紫苏叶50克（干品10克即可〉洗净。
②鲜鲫鱼（其他淡水鱼亦可）去内脏，放入锅中，加水适量，酱油5毫升、料酒5毫升。
③煮沸后去浮沫，加紫苏叶再煮沸，加醋3毫升即起锅。佐餐食用。
紫苏叶既是中药又是食物，因其味芳香，多作调味品。其含有维生素B、矿物质镁和微量元素锌，尤其富含能清除引起人体衰老自由基的强氧化物质--β胡萝卜素和维生素E。其β胡萝卜素的含量居蔬菜的第一位，胡萝卜、芹菜也自叹不如。紫苏叶与鱼烹调，可解鱼蟹毒，又能增强鱼肉降脂的作用。新近研究发现，紫苏中含有食物中少见的亚麻酸，而且含量很高。中国军事医学科学院等单位对上千种野生草本植物进行研究比较，结果发现“长寿之乡”四川彭山县的紫苏含有丰富的β-亚麻酸，而一般植物中含量甚少。亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，在体内参与磷脂的合成代谢。人体自身不能合成β-亚麻酸，只能通过食物摄取。现代科学证明，麻酸可以抑制人体内血小板聚集，减少血栓形成，防止心脑血管疾病发生，预防和延缓动脉硬化，调节血脂，降低胆固醇。相传活了 800岁的彭祖曾长期生活在彭山，他的长寿与常吃紫苏有关。而今彭山百岁老人居四川之冠，紫苏也起了重要作用。紫苏鱼中的鱼肉含二十碳五烯酸，也能降血脂，抑制血小板凝聚，还含有血压升高抑制肽，能制服危害人生命的“头号杀手”心脑血管疾病。
小敏语录：认为自己不够好，这是最大的谎言。认为自己无价值，这是最大的欺骗 十一在休息中度过因为一直都有轻微的腹泻所以每晚都是自己做粥吃鱼粥鸡粥、其实我最想做田鸡粥可是我看到田鸡很怕，不敢杀，所以没做昨天去了顺德，吃了超级甜的双皮奶然后去清晖园玩了一个圈其实也很简单，就是一个园却很有古代的感觉我的好友大雄去了香港，我很伤心大雄你快回来据话据过年先翻林到我就想哭他是一个永远不会拒绝我的朋友无论我半夜还是早上什么时候都好给他打电话他总是听到唠叨，一直唠叨到我没话可说的时候才挂电话的虽然他直到现在还是那么那么地讨厌我虽然他直到现在还是说我很胖虽然他直到现在还是常常跟我吵架可能在你心中我不是最好的，可是在我心中你是最至真的我又发神经了，好像在告白似的不过今天还真是有点失落的感觉那种失落有点像失恋的感觉我是一个非常敏感的人，敏感到了别人一个眼神我就知道别人怎样想的地步我有时会讨厌我自己会有这样的感觉，因为有时总会给我现实的残酷我就是怕了我自己什么都知道有时问我自己点解会咩都知道有点痴线的感觉我到底是怎么了我好想饮牛奶，可是看着家里没有牛奶我就想哭我居然会因为没有牛奶喝想哭人越来越白痴，越来越敏感神啊，请给予我强大的力量吧 紫苏在我眼中看来是一种香料一直是我最喜欢的味道最近我可能被猫传染了、特别爱吃鱼今晚就直接将我喜欢的两样东西给组合起来了这是我最喜欢的味道啦 ——————————————————紫苏鱼————————————————————————材料：鱼腩、紫苏、蒜蓉、姜蓉、油、香葱、酱油、蚝油、精盐、糖 1、将鱼腩洗净后切块、加入香葱、姜蓉、蒜蓉、酱油、蚝油、糖、油腌30分钟 2、把油下锅，先将鱼煎熟 2、再加入原先腌好酱汁、水，烧开，烧开以后加入紫苏一起煮，最后收汁加入一点盐调味即可 又来感叹了，岁月无情，年纪不饶人啊！电话里听姐姐说妈妈的腿伤了，还不以为然以为只是普通扭伤，去姐姐家才看到老妈连走路都成问题，去医院做了核磁共振，居然是半月板三度受伤加韧带撕裂。你说你能想到游玩时就脚蹬了会儿船，也能伤成这样？喜欢走动的老妈现在只能可怜地呆在家里养伤，每日如坐针毡啊！ 矮！我们还真大意了，没想到把我们养育成人的父母正在一年年地老去，身体各方面都大不如前，看来以后无论做什么还都得多留留心。
老爸生日一家子去吃湘菜，其中一道紫苏鱼非常美味。后来回到姐家偶就盘算着自己买食材来山寨一把，去市场逛逛还真买到了紫苏。不但有紫苏，还有各种叫得出名的、叫不出名的新鲜野菜都水嫩嫩地上市了，看来，春天真的来了哈！
紫苏不但能食用，也能入药，有发汗解表，理气宽中的功效。山寨的紫苏鱼，味道真的很棒，家人都赞不绝口！哈哈，偶听着非常受用哈！
材料：海鱼、紫苏、郫县豆瓣酱、指天椒、蒜、姜、花椒、料酒、生抽、鸡粉
做法：1.海鱼清洗干净，沥干水份后用平底锅煎至两面金黄备用2.紫苏洗净，蒜剥皮，姜切片，指天椒切粒3.锅里下适量油，倒姜蒜、指天椒、花椒爆香4.放一勺郫县豆瓣酱略翻炒5.倒入煎好的海鱼，加适量水刚好没过海鱼，调入料酒、生抽6.放入紫苏同海鱼一起燜7.燜至水量变少，调入适量鸡粉，再收干水份即可
紫苏炖鱼好食补
鉴于盗图的越来越明目张胆，越来越疯狂，今天我作图时，试着把签名落在菜盘子里，鱼身上。结果连自己看着都太戳眼。可这右下角的签名已经是最大的了，一盘菜倒是正好完完整整地不被遮盖，又正好给某些拿来主义者提供了最大便利，上下一裁即可。
我是个小气的人，我十二万分不愿意看到自己的劳动果实被别人理直气壮地剽窃和占有。哪位擅长设计水印的朋友，若有时间且不麻烦的话，帮咱设计个简洁大方的水印，隐形的那种，先谢过啦！
小区的花坛里零星散落着好多株紫苏，以前我没怎么注意，上周看见有位阿姨在那里采摘紫苏叶子和薄荷叶子，我问她做什么用，她说煎水给家里感冒的宝宝喝。
于是我上网查了下资料：
紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。（食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食。）
上周末儿子过生日，16岁生日本该好好过的，可上高二的学生，每天起早贪黑的，哪有时间，他要的八音盒我给他网购了，然后午餐给他增了两个荤菜，其中一道就是这紫苏炖鲫鱼。
我是炖鱼之前，现去花坛里摘了一把紫苏叶，院里的大叔告诉我，老的紫苏叶子叶子味浓，香，我凑近了闻一闻，还真是。
鱼的做法和往常相同，只是在烹饪的后半部分时间，添加进紫苏叶，当紫苏叶被完全煮透之后，很明显的，空气中飘出一种很香很香的气味。
炖好的鱼，鲜甜味香，丝毫吃不出腥味。
中午三个人，搞了四个菜，虽然都是家常菜，家常做法，但由于我休班，时间充足，慢工细作，菜的水准与往常自然不同。
当我们举杯同庆的时候，儿子的嘴角快咧到耳根，一个劲地夸：“今天的菜，国标，国标！”
哈哈，这当妈的干劲就是被这甜蜜的小嘴儿一次又一次地鼓动起来。
这是我家第一次用紫苏做菜，好像北方人吃紫苏的少，南方人比较擅长在烹饪中用到紫苏。有机会你也试试吧，炖鱼炖肉炒海鲜都可以的，不过据说也有的人不喜欢它的香味，试过了才知道嘛。
希望我能在留言里分享到朋友们更多的紫苏用法。
原料：野生鲫鱼、紫苏叶、六月香豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法：
1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；
2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分；
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；
4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；
5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；
6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；
7、中火慢炖至汤汁过半；
8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；
9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
温馨提示：鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。
紫苏煮鱼头
紫苏是一味药，夏天的时候会长在田边草地，在老家的时候，谁家煮鱼龙虾或是田鸡的时候，要是没有买便会找个有草的地方摘一把，爸爸爱吃紫苏，我从小跟他学着吃，刚入口的粗糙，咬一口后有些麻麻的涩涩的，然后便是回味无穷的清香，感觉从鼻子里喷出来的气都是紫苏的香味，弄上一大把放在青菜篓里涮火锅吃，美死了。
家里的这点紫苏是今年夏天的时候妈妈帮我晒好了带过来的，就小小一袋，用的时候抓得特别小心，一不小心抓多了还得放点回去，呵呵，真让人纠结。
材料：雄鱼头一个两斤半，干紫苏叶一小撮，生姜，蒜仔，青尖椒，朝天椒。
做法：1 鱼头洗净后劈两半，我的是菜场阿姨帮忙劈好了的，我家滴那把小弱刀......
2 锅内放少许油，加入适量的盐，这道菜只放两次盐，下一次就是放过水后。
3 鱼头脸朝下煎到焦黄色。
4 生姜蒜仔切片，朝天椒青尖椒切段，紫苏叶切碎。
5 鱼头翻下边，油放得少的好处，翻过来时掉锅里油不会飞出来成为凶器。
6 放入蒜仔生姜辣椒，烹入料酒，白醋。
7放入适量的水，开盖烧开后加盐。
8 鱼是越煮越香的，汤煮得白了，煮好后加入青椒白胡椒粉鸡精。
9 移入火锅盆，就可以吃啦，煮鱼的时候做的鱼丸，咋一点都不圆勒。
