猪肚的清洗：
１，猪肚泡水２０分钟
２，先用淀粉清洗里外
３，再用盐清洗里外，这一步多洗两遍
４，最后用高度白酒清洗里外（据说也有人用花生油，不过我的这四步就搞定，就不用花生油了）
５，冷水下锅放入葱姜焯水
６，水开后，取出猪肚
７，对半切开
８，用刀去掉里面的油
９，去好了的样子
１０，切成小段
猪肚爆炒芹菜（一人份）
原料
猪肚少许，芹菜少许，糖２克，盐２克，辣椒酱２克，鸡精１克
做法
１，将猪肚下锅，放入葱，姜蒜，高压锅水开后１５分钟
２，取出
３，芹菜一根从中间切两半
４，斜片成小片
５，锅里放油
６，下入猪肚（我用了一部分）
７，再下入芹菜，加入糖，盐
８，最后放入上次自制的辣椒酱，（没做的赶快做啊，真的好味呢，）最后淋上鸡精１克即可
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