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一个人的日子，连做饭都越发懒了，起初还兴致勃勃的做了几餐正经的，如今却越发糊弄起来，总是草草的吃些东西填饱肚子便罢了。加之上周末陷进烘焙的坑，越发难以自拔，每天下班便废寝忘食的琢磨，制作，并更新饮食日志，结果却连食材也忘记购买存储了。
连续几天烘焙下来，我的肚子早已被鸡蛋奶油砂糖面粉添了个顶，忽又想念起中餐的感觉来。结果今天回家一看，冰箱基本空空如野，只是零星的横七竖八的躺着几颗孤零零的蔬菜。挑挑拣拣，结果倒是凑成了一盘，胡萝卜，香菇，洋葱，还有上上周末请几个兄弟吃饭做蒸肉剩下的几块边角料，这样一盘东西，倒是能变成什么美味佳肴？却是让我有些愁破了头。
不过人要馋起来真是点子无极限，不一会我便构思出来，哈喇子马上在脑垂体的刺激下流了满地。得，今天就它了。改良版台湾卤肉饭！
主料：五花肉（剩下的煮熟的边角料），香菇，胡萝卜，白洋葱，鸡蛋
辅料：大蒜
调料：白酒（家中自酿纯高梁酒），生抽，老抽，十三香，鸡精，冰糖
制作步骤：
1 五花肉切丁，肥瘦分开（切记不要去皮），香菇，胡萝卜，洋葱，大蒜均如图所示切成小丁备用，鸡蛋煮熟剥皮备用；
2 锅中放少许油，放入肥肉丁煸炒至出油且金黄（如图1）；
3 放入洋葱丁和蒜丁煸炒出香味（如图2）；
4 放入瘦肉煸炒片刻，再放入香菇丁煸炒析出水分至出香味（如图3）；
5 放入胡萝卜丁继续煸炒（如图4）；
6 烹入白酒，翻炒至酒精挥发，放入生抽调味，老抽调色，加入冰糖和十三香翻炒至冰糖融化（如锅中汤汁过少，可加入少量开水翻炒至冰糖融化）
7 加入适量开水，并转入高压锅，放入剥皮的鸡蛋，盖上盖子；
8 大火至放气后，调中火，二十分钟到汤汁浓稠关火，放气后开盖，卤肉酱制作完毕；
将酱汁淋到刚刚焖好的米饭上，卤蛋一切两半摆在盘中，卤肉饭大功告成。
舀起一匙，米饭配上沾满酱汁的肉丁和蔬菜丁，看着却是让人直吞口水，食指大动了。
汤汁甜咸浓稠，酱香浓郁，软烂的肉丁入口即化，辅以香菇胡萝卜吸足酱汁的特殊口感，再配上香甜软糯的米饭，却是让人美到极致，吃起来欲罢不能。而此饭食却也及其适合一个人在家烹制，简单却又营养。
中餐的魅力却也在于此，丰富的色彩，浓郁的香味，层次的口感，直接引诱你的眼神，轰炸你的味蕾，怎一个爽字了得。而烹饪时的随意与简单，自由与创意，加上家人的满足与称赞，却是吸引我辈厨房中人最大的根源了。
