民间大厨
亮绝活
主料：肉末200克，豆腐300克。
辅料：西红柿1个，干木耳5克，黄瓜半根，鸡蛋1个。
调料：玉米油、蚝油、生抽、花椒油、淀粉、葱、姜、白糖、胡椒粉、大料、盐、料酒。
做法：
1.豆腐、西红柿、黄瓜分别洗净，干木耳浸泡，发开（图一）。
2.肉馅放在碗内，加料酒、盐，腌渍10分钟。西红柿去蒂、籽，切成小块。豆腐切成骨牌块。黄瓜切成滚刀块。鸡蛋炒熟，葱切段，姜切片（图二）。
3.锅置灶上，加水、盐、料酒，煮沸，放入豆腐块，滚锅后煮3分钟左右，捞出过凉水。木耳焯水。
4.重新置锅，放油，油热后放入大料煸香，放葱段、姜片及肉馅，将肉馅划散，待肉馅变色，放入木耳、黄瓜、豆腐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐，稍微翻炒，烹入两勺水煮沸，放西红柿，淋水淀粉、花椒油，起锅装盘即可（图三、四）。
石普乐/文图
 卤豆腐怎么做？ 【用料】北豆腐适量、骨头汤或者鸡汤一锅、葱一段、姜几片、花生油适量、花椒适量、辣椒适量、大料不超过两个、生抽适量、白酒适量、蚝油、糖、桂皮最多两片儿、盐 步骤： 1.豆腐买回先找一个比较凉
配料： 广东黄豆腐（１０块）、猪排（３００克）、白糖（４０克）、酱油（７５克）、清汤（６００克） 如何做卤豆腐： 一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。 二、将猪排用开
爱华家常菜谱配图  主料： 五花肉 50克、 豆腐 300克 辅料： 姜 适量、 花椒粉 适量、豆瓣酱 1小勺、 料酒 1小勺、油 适量、大蒜 适量、 老抽 1小勺、 淀粉 少许 温馨提示： 因为豆瓣酱中含有盐所以不需要
用料： 豆腐1方块、葱1小把、虾皮1小把、三层肉(不带皮)1小块、 调配料：姜1片、蒜1瓣、干朝天椒1个、花生油1勺、胡椒粉少许、水淀粉小半碗、麻油几滴、盐味精少许 肉末虾皮豆腐卤的做法 1.准备：先把材料分别弄成这
阅读原文肉末烧豆腐简介：在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道。据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。但，谁让我们生在这个年代，食品安全问题也是适者生存的一种考验吧。最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。膳食食疗：蛋白质含量
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