龙井茶的颜色对于龙井茶的品质有很大影响,那么影响龙井茶颜色的关键技术是什么?本文将为你解答。影响龙井茶颜色的关键技术主要有:
①青焦红梗:鲜叶摊放时间太长,芽尖变成暗红色;红梗则因摊放过厚,时间太长,或青锅温度太低。
②叶色发黑:鲜叶下锅时抖炒次数少,用力太猛,锅里擦油太多,也容易产生黑色。
③斑白爆点:锅温太高,特别是辉锅温度过高。 ④色泽灰白:辉锅阶段,低温长炒,会使干茶色泽灰白,香气沉闷。

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②叶色发黑:鲜叶下锅时抖炒次数少,用力太猛,锅里擦油太多,也容易产生黑色。
③斑白爆点:锅温太高,特别是辉锅温度过高。 ④色泽灰白:辉锅阶段,低温长炒,会使干茶色泽灰白,香气沉闷。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以“色翠、香郁、味
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