爱华网家庭自制烤鱼：家庭自制烤鱼的做法,家庭自制烤鱼怎么做好吃,家庭自制烤鱼的家常做法
天气说冷就冷了，也不带个过渡的。前天吃了一天的火锅，昨天去淘了个高温玻璃烤盘，一看长度大小都挺合适放一条鱼的，今天就做个试试。以前老喜欢出去吃外面的烤鱼，吃过几次后感觉不是很舒服，想想真的也许是有地沟油的嫌疑。现在自己在家捣鼓，卫生就不用说，口味挑自己喜欢的，菜放自己喜欢的。烤的时候就闻到浓浓的香味，原先以为烤出来的鱼会有一点腥，但是吃的时候没有一点醒味。吃一口鱼，吃几口喜欢的青菜，真爽！我跟老公把这大盘鱼吃个底朝天。冬天的时候吃一盘，暖暖辣辣的味道胃立即就舒畅起来。
烤鱼的做法 家庭自制烤鱼的做法,家庭自制烤鱼怎么做好吃,家庭自制烤鱼的家常做法——食材
草鱼：1000g
黄瓜：100g
西芹：50g
藕：200g
香菇：80g
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
烤鱼的做法 家庭自制烤鱼的做法,家庭自制烤鱼怎么做好吃,家庭自制烤鱼的家常做法——步骤
1、
草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2、
在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3、
在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4、
鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5、
把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6、
烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7、
把鱼翻面继续烤5分钟
8、
在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9、
倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10、
倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11、
倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！
烤鱼的做法 家庭自制烤鱼的做法,家庭自制烤鱼怎么做好吃,家庭自制烤鱼的家常做法——小贴士
1. 腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。2. 配菜的汤里也稍微多点盐。3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。4. 配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。5. 如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。6. 烤盘要拿出来好几次，小心注意别烫着，我就是没注意手指头被烫了个大泡，5555
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