爱华网新疆羊肉手抓饭（4人份）---好吃没商量
这次来试试这只喜时煎锅的焖的功能，很多的锅子焖米饭都会粘锅底，或者是很容易糊底，通过做这款羊肉手抓饭证明，锅底真的一点都没粘，底部有一层薄薄的锅巴，用木头铲子很容易就铲起来了，而且锅子很容易清洗，非常的不错。
对手抓饭心仪已久，但是自己在家还真没尝试过，借着试用喜时不粘煎锅的机会就做一次。这道饭操作简单，没什么下厨经验的主妇也是一学就会。做好以后，在搅拌的过程中，缕缕的香气飘荡在厨房，因为选用的是绵羊肉，没有什么太大的腥膻味，吃起来真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不腻。这道手抓饭一定要趁热吃，否则凉了里面的羊油会凝固。但是如果你一定要用手抓着吃，那就把手洗净，把饭晾到可以用手抓的程度再下手，否则很容易把手烫伤。
主料：大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克
配料：盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙
制作：
1、 大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、 羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、 喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、 再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、 放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、 放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、 加盖转小火焖制30分钟。
8、 孜然放入锅中小火炒香。
9、 晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、 葱切末。
11、 焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
关键：
1、 因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、 把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、 焖制的时候一定要把火关到最小。
4、 水不能加的太多，否则就没有粒粒分明的样子了。
