爱华网中医认为土豆能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，也抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
土豆做法多样，既可以当蔬菜又可以当主食，今天小雪就来做一道寺庙常吃的斋菜，和咱们常说的东北乱炖有异曲同工之妙，只不过这道菜中并没有肉。经过炖煮，蔬菜的纤维变软，让老人和孩子都能轻松的消化，味道也十分可口。您要不要赶快试一试?
原料
主料:土豆1个，豆角300克,白菜200克，香菇2枚
辅料:姜末、葱末、蒜末各5克，红辣椒1个，八角2个，盐3克，酱油5克
做法:
1、白菜洗净切小段，芸豆去丝切成段(或掰成段)，香菇掰小块，土豆切块。
2、切好葱姜蒜辣椒等辅料备用，热锅凉油入八角和姜片爆香后捞出，放葱姜蒜和辣椒炒香。
3、放入土豆和白菜大火翻炒一分钟。
4、放入芸豆和香菇继续一同翻炒。炒至蔬菜变色透亮时，加入适量老抽上色，倒入准备好的开水转小火炖10-15分钟。炖至土豆软烂，汤汁变少时，加入少许盐和鸡精调味，出锅。
