主料：
精五花450g，鹌鹑蛋15颗
辅料：
糖3勺，盐1勺，生抽3勺半，黄酒1勺半，葱半根，姜1块，香叶数片，八角5颗，桂皮1小段
配方：
1.准备食材。
2.五花肉不去皮，刮皮毛，洗干净，用热水烫一下。
3.取一张厨房纸巾，吸干肉表面水份。
4.将肉切成2*2cm的小块。
5.热油翻炒。
6.加入白糖。
7.加入葱姜及酱油翻炒。
8.加入香叶，八角，桂皮，辣椒翻炒。
9.煲锅倒入一小碗温水，倒入炒好的肉炖三十分钟。
10.鹌鹑蛋水开后煮两分钟。
11.过凉水。
12.放入保鲜盒，摇晃脱皮，冲洗干净。
13.倒入煲锅，翻到内部，再炖20-30分钟，盛出食用即可。
14.生菜洗净，用厨房纸擦干。
15.为中和油腻，垫一些生菜在容器中再盛肉。
16.擦去周边多余的油用纸巾。
17.入口香，肥而不腻。
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