原料：
鲜牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，葱10克，竹签若干根。
调料：
花生油50克，盐6克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，湿生粉少许，麻油1克。
制法：
1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，葱切花，白芝麻炒熟。
2、羊肉加入盐，味精，绍酒，胡椒粉，湿生粉腌好，然后分别用若干根笔答串好待用。
3、烧锅下油，待油温100度时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥干油，锅内留油，下入姜米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒匀，出锅即成。
烹饪要点：
羊肉切片要厚薄一致，腌的时间为10分钟。
以上就是网友分享的关于"手抓羊肉串"的相关资料，希望对您有所帮助，感谢您对爱华网的支持！
步骤 1 2 3 4 5 6羊肉串又营养美味，如果是户外的烧烤一般不用腌制，烤熟之后撒上盐、辣椒面、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙签羊肉之类的就需要腌制一下了，这样才有滋味。下面说一下羊肉串的腌制方法。食材
羊肉串的做法及腌制方法原来我在北京工作的时候有机会去新疆在哪里呆过近两年，跑遍了南疆和北疆，对新疆的人文、地理、风俗有个大概的了解，去过最北边的阿勒泰地区靠近俄罗斯那边，最南边喀什，靠近杜尚别（Dushanbe，Душанбе）是塔吉克
经营特色在日趋明显，个性店的发展较为迅速。烤肉对我们来说是非常熟悉的，最普通、最大众性的要算是烤羊肉串。在大街上，会经常出现这种情况，一些本来早已酒足饭饱的人，可一旦闻到烤羊肉串那诱人的香味，还需要是忍不住吃上几串，一
羊肉串是一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。正宗的羊肉串也和烤全
电烤箱版烤羊肉串我选用是新鲜羊腿肉、因为这里有肥有瘦，肉质鲜嫩紧实，味道鲜美。下面有串制好肉串的照片，500G共串了18串，是不是很多啊！成品吃着也很香的哦!!!~~~~~羊肉500G,，孜然粒、辣椒面、胡椒粉、盐、料酒、生抽、干淀粉少许。做
爱华网