油饭是典型的闽台风味主食，色香诱人，营养滋补。非常适合月子妈妈。当然，也适合我们作为家常主食，加点蔬菜水果，一顿饭的内容就全都有了。
独特之处，是加了油葱酥和米酒，香气逼人。如果没有油葱酥，可以用红葱头在油里炸酥。
一、材料：糯米 150克、里脊肉丁 100克、水发冬菇粒 30克、水发干虾仁（切粒）20克、油葱酥 20克、生姜 数片。
二、腌料：盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉各适量。
三、调味料：蚝油 1茶匙、米酒 5汤匙。
四、做法：
1、糯米洗净在水里浸泡数小时，取出沥干，加入少量的水（刚好没过糯米），和米酒，放入蒸锅，大火蒸透。
2、同时，准备里脊丁、冬菇粒和虾仁粒，放入上述腌料腌制30分钟。生姜切片用少量的水浸泡30分钟。
3、油锅放入适量的油，先放油葱酥炒香，再把肉丁等下锅炒，同时放入生姜水，把肉丁等焖熟，再将蒸好的糯米趁热倒入炒锅内，翻炒均匀（热糯米容易入味），在根据自己的口味添加蚝油，或酱油、盐等调味料即可。
 自制台湾卤肉饭 主料：带皮五花肉1000克 调料：洋葱头100克,香菇50克,酱油50-80克,卤料包1个,八角2个,桂皮1块,香叶4片,广东米酒,冰糖30-50克,生姜一块,水适量 做法: 第一步：制作洋葱酥 1、红葱头剥去老皮洗净
【卤肉饭】一碗百吃不厌的三个增香小秘密：香菇丁，红葱头，五香粉，一起看看怎么做的吧!
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台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。下面来看看它的详细做法。 台湾卤肉饭做法大全 台湾卤肉饭做法一 食
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