【准备食材】：菜花一棵、红辣椒适量、干辣椒适量、花椒适量、八角两个、大蒜适量
【操作方法】：
1、菜花掰成小小个；红米椒切断放适量生抽泡起，其他干辣椒、大蒜、八角、花椒分别洗净切好备用；
2、热锅烧油（比平常炒菜稍多一点儿就好），放花椒、八角炒香；
3、放干辣椒炸香；
4、放大蒜瓣；
5、倒入掰小的菜花；
6、菜花炒均至表面微黄；
7、保持火候，点少量水（差不多1-2勺左右）盖上盖子焖半分钟；
8、加入泡好的小米椒；
9、炒至9成熟，加适量耗油、盐调味；
10、炒熟，加适量葱花即可。
【小贴士】：
1、炒至微黄后点少量水盖盖焖一下，有利于让调料的味道更好的溶入菜花中，但水不要太多（1-2勺足够，并且要保持大火），焖的时间不要久，要不然炒出的菜花不爽脆；
2、小米椒用生抽泡过之后，米椒的辣味会很好的溶入生抽中，炒出的菜花香辣适中；
3、干辣椒大部分不是很辣，但放些干辣椒炸过后，会使菜更香，尤其里面的辣椒籽粘在菜上，吃起来香极了。
干鱿鱼简介： 干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。
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