网上学习来的新奇做法，大爱的鱼香味。黄澄澄的鸡蛋加上青红椒，颜色搭配非常恶俗，但是味道却超级好，用来配饭无敌了。
原料：鸡蛋、青尖椒、红尖椒、黑木耳、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、剁椒、酱油、醋、料酒、白糖、盐、淀粉、清水。
1. 青红尖椒切片，葱姜蒜切末。
2. 黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。
3. 调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。
4. 平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
5. 蛋饼放到菜板上。
6. 切成小块备用。
7. 锅中热油，放葱姜末炒香。
8. 放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。
9. 放入青红椒和木耳翻炒。
10. 青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。
11. 放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。
温馨小贴士：
1、在鸡蛋液中加少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。 2、炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。 3、淋碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。 4、调味料请根据自己口味酌量。
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