有没有听说过虾皮炒白蛋这道菜？如果你也想试试，专家建议大家白煮蛋别切那么小块，很容易散蛋黄，一个鸡蛋切4块我觉得应该还行，白煮蛋最好晾凉了再切。
做法：
一、材料
用到了：土鸡蛋、香菜、虾皮、生抽、黑胡椒（个人喜好）
二、步骤
1、鸡蛋放到小奶锅中
2、煮成白煮蛋
3、鸡蛋剥壳晾凉
4、鸡蛋切小块，香菜洗净也切小段
5、锅中放适量油，放虾皮入锅小火炒香
6、切好的鸡蛋排好入锅，蛋白朝下，小火煎一下，再轻轻拨倒
7、倒少许生抽
8、不要翻动鸡蛋哈，稍稍晃一下锅子，让酱油均匀，大火2-3分钟即可，出锅前撒少许香菜，我一个没忍住又撒了点黑胡椒，哈哈
小编提醒~~
1、白煮蛋切的时候等鸡蛋凉了，最好一个鸡蛋切4块就好，我这个切的有点小了，不好整
2、鸡蛋入锅之后不要翻炒，晃晃锅子就好，不然蛋黄很容易碎
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