主料：童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量
配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末
烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量
做法：
1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2、放入清洗干净的整鸡
3、烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）
4、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
5、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
6、将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了
啰哩叭嗦：
一、鸡的大小决定烧制的时间长短，我买的这只约700g，烧约8分钟足够
二、冰水要用开水冰制，将烧好的整鸡放入十几秒，温度下降后即可捞出
三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些，也会紧锁住鸡肉里的水分
四、调料按自家喜好来配，我的配料里有（葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末），还可以直接沾上椒盐
食用
五、锅内的水最好是没过整个鸡的量
在上海，“小绍兴”白斩鸡是众多外地游客吃过后念念不忘的美味。经过六十多年的创业历史，小绍兴已经从当年一个小小的鸡粥摊子发展成为了饮食集团。做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来
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“白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安心又能增强体质
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2006/11/16白斩鸡Jodie自制自拍今天把一道简单易学的白斩鸡介绍给大家！材料简单、做法简单、吃法简单！但味道绝对的不简单！白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。做法：把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜
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