爱华网主料：新鲜猪肉15000克。
调料：精盐1000克。
制法： 制作腊肉须在立冬后进行，首先将猪肉皮面刮毛洗净，加入精盐放入缸内腌制20天左右，中途要翻缸两到三次，使肉均匀入味，腌渍好后把肉出缸用铁丝穿好挂在通风处晾干。然后再挂在熏炉上用木柴、锯木屑、谷壳等燃料熏制。火不宜大，约需二十天左右。 将熏好的腊肉洗净，挂在通风处晾干待用。 取腊肉500克，入笼蒸熟，改切成7厘米长、1厘米厚的大片，码入盘中，再入笼蒸十分钟即可上桌。
特点：腊香扑鼻，是佐酒下饭的佳品。
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